Biotech-Start-up nutzt Pflanzenprotein, um die Produktionskosten von Zellfleisch zu senken

Viele bezeichnen im Labor gezüchtetes Fleisch als die Zukunft der Lebensmittelsysteme, doch die Herstellung wurde durch hohe Produktionskosten behindert. Das will das Biotech-Start-up Tiamat Sciences ändern.

Das Konzept des nicht empfindungsfähigen Fleisches ist eines, das wir alle verstehen können. Die Umsetzung gestaltet sich jedoch als schwierig.

Zugegeben, es klingt ein wenig abwegig, Fleisch in den vier Wänden eines Labors anzubauen, aber mehrere Biotech-Unternehmen aus dem Sillicon Valley haben bereits Patente entwickelt.

Diese Proteine ​​(sowohl rote als auch weiße) sind auch als kultiviertes, kultiviertes, zellbasiertes und sauberes Fleisch gekennzeichnet und werden ohne den unnötigen Tod eines Tieres oder die 6% der weltweiten Emissionen, die mit deren Aufzucht verbunden sind.

Da der wohlhabende Westen zunehmend beschäftigt ist mit zurück skalieren industrieller Landwirtschaft, versteht es sich von selbst, dass kultiviertes Fleisch – gepaart mit einer wachsenden Vielfalt an vegetarischen und veganen Alternativen – einen großen Unterschied machen kann.

Warum muss das Konzept dann noch so richtig durchstarten?

Die aktuellen Nachteile von im Labor gezüchtetem Fleisch

Anstatt Vieh zu töten, wird heute im Labor gezüchtetes Fleisch hergestellt, indem einem betäubten Tier eine kleine Anzahl von Muskelzellen entnommen wird, bevor es zur Vermehrung in Bioreaktoren gegeben wird.

Sobald ein essbares „Gerüst“ (appetitlich) geschaffen ist, werden die typischen Nährstoffe, die man von einem normalen Chicken Nugget, Steak oder sogar einem Stück Fisch erhält, zusammen mit Fettzellen, Aromen und Farbstoffen künstlich hinzugefügt. Der Food-to-Fork-Prozess dauert zwischen 2 und 6 Wochen.

A Studie schlägt vor, dass bis zu 175 Millionen Viertelpfünder-Burger hergestellt werden könnten, indem Zellen einer einzelnen Kuh auf diese Weise geerntet werden, aber der Prozess ist noch nicht über das Forschungs- und Entwicklungsstadium fortgeschritten.

Dies ist auf den hohen Preis für die tatsächliche Herstellung bioreaktiver Wirkstoffe zurückzuführen. Im Durchschnitt kostet im Labor gezüchtetes Fleisch etwa 50 US-Dollar pro Pfund im Vergleich zu etwa $4 für normales Rindfleisch. Während dies so bleibt, stehen die Käufer offensichtlich nicht Schlange, um die Produktion zu beschleunigen oder die Supermarktregale zu füllen.

Um dieses Hindernis zu beseitigen, hat ein Biotech-Start-up namens Tiamat-Wissenschaften behauptet, dass seine Technologien den Preis von im Labor gezüchtetem Fleisch um bis zu 46 US-Dollar senken können. Hier ist wie.