Wie wurde das 3D-gedruckte Steak entwickelt?
Vegane Fleischalternativen per 3D-Drucker zu kreieren ist so seltsam wie man es erwarten würde und sieht eher nach Play Doh aus als es tatsächlich ist Nahrung, , zumindest während der Produktion.
Das Steak wird aus Soja- und Erbsenproteinen, Kokosfett, Sonnenblumenöl hergestellt und enthält natürliche Farben und Aromen. Alle Zutaten werden zu einer „Tinte“ gemischt, die dann durch den Drucker verarbeitet wird. Schichten über Schichten dieser Zutaten werden übereinander gestapelt, wodurch ein „Steak“ entsteht, das das Gefühl und die Textur von Fleisch nachbildet.
Redefine Meat sagt, dass es mit Branchenführern und Lebensmitteltechnologen zusammengearbeitet hat, um über 70 verschiedene sensorische Faktoren zu berücksichtigen, um ein so realistisches „Steak“ wie möglich zu produzieren. Vergleiche des fertigen, gekochten "Steaks" mit dem traditionellen Fleisch sind ziemlich überzeugend und werden zweifellos den durchschnittlichen Diner beeindrucken, der nach einem Abendessen im Freien sucht.
Es ist sogar geplant, diese Fleischalternativen innerhalb der nächsten zwei Jahre in Supermärkten einzuführen, um sie so prominent und leicht verfügbar zu machen wie aktuelle vegane Optionen wie Beyond Burger.
Wie geht es weiter mit Redefine Meat?
CEO Giuseppe Scionti hat ehrgeizige Pläne für das Projekt skizziert und hofft, bis 2030 das weltweit größte Unternehmen für alternatives Fleisch zu sein.
Für Redefine Meat wird es die größte Hürde sein, alltägliche Verbraucher an Bord zu holen, und die Idee, Lebensmittel zu essen, die von einer Druckerei erzeugt werden, ist für viele schwer zu akzeptieren. Wenn Sie sich YouTube-Videos zu 3D-gedruckten veganen Produkten ansehen, werden Sie eine Menge Abneigungen und negative Kommentare finden. Es ist klar, dass die Idee noch einen Weg vor sich hat, bevor sie von ihr angenommen wird jedermann.
Ersatz für traditionelles Fleisch ist unerlässlich, wenn wir unsere konventionellen Essgewohnheiten beibehalten wollen. Die derzeitige landwirtschaftliche Produktion ist auf Dauer nicht nachhaltig und ist einer der größten Faktoren des Klimawandels. Vegane Optionen, die billig und im großen Stil hergestellt werden können, werden notwendig sein, wenn wir es haben jedem Hoffnung, den Durchschnittsverbraucher von einer fleischbasierten Ernährung abzubringen.
Wir werden sehen müssen, wie diese Testversion funktioniert. Vielleicht kochen wir bald alle unsere Abendessen über den 3D-Drucker zu Hause. Jemand bekommt HP am Telefon.
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Energie
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