Das Start-up, das tierversuchsfreie Milchprodukte aus Kuhzellen herstellt

Ein in Boston ansässiges Start-up hat erfolgreich Brustzellen einer Kuh in einem Labor kultiviert, was bedeutet, dass echte Milchprodukte ohne Beteiligung von Tieren hergestellt werden können. Kann dies irgendwann noch beliebter werden als alternative Milchprodukte?

Wenn Sie trotz wachsendem Gruppendruck immer noch täglich Kuhmilch konsumieren, gibt es vielleicht bald eine ökologischere und völlig tierversuchsfreie Möglichkeit, dies zu tun.

Als Säugetiere haben wir uns (im Wesentlichen) mit der Vorstellung abgefunden, dass natürliche Milch hat von einer Zitze zu kommen, so seltsam es auch ist. Aber was wäre, wenn wir die gleichen biologischen Prozesse replizieren könnten, um das Getränk zu erhalten, ohne dass ein empfindungsfähiges Lebewesen beteiligt ist?

Boston ansässiges Start-up Braune Lebensmittel hat einen Weg gefunden, genau das zu erreichen, indem es „euterlose“ Kuhmilch mit dem gleichen Nährwert, Geschmack und der gleichen Textur wie die teilentrahmten Flaschen in unseren Supermärkten herstellt – alles unter Laborbedingungen und ohne Sicht auf ein Rind.

Vor seinem jüngsten Durchbruch hatte Brown Foods lange untersucht, wie sich Brustzellen verhalten, was sie zum Überleben benötigen und was genau die Laktation auslöst.

Seine Bioingenieure stellten die Theorie auf, dass die natürliche Zellstruktur der Milchdrüsen möglicherweise unter kontrollierten Bedingungen Milch mit den erwarteten Gehalten an Fetten, Kohlenhydraten und Proteinen liefern könnte, ohne dass ein Tier die Waren liefern müsste. Irgendwie hatten sie Recht.

Bei der Y Kombinator – einem renommierten Technologie-Startup-Beschleuniger in Kalifornien – kultivierten Forscher die Kuhzellen über Monate hinweg und experimentierten, bevor sie ihren jüngsten Siegeszug ankündigten.