Perusahaan rintisan yang menciptakan produk susu bebas hewani dari sel sapi

Sebuah perusahaan rintisan yang berbasis di Boston telah berhasil membudidayakan sel susu dari seekor sapi di laboratorium, yang berarti susu asli dapat diproduksi tanpa melibatkan hewan. Bisakah ini akhirnya menjadi lebih populer daripada produk susu alternatif?

Jika, meskipun tekanan teman sebaya meningkat, Anda masih mengonsumsi susu sapi setiap hari, mungkin akan segera ada cara yang lebih ramah lingkungan dan sepenuhnya bebas dari kekejaman untuk melakukannya.

Sebagai mamalia, kami (pada dasarnya) telah berdamai dengan gagasan bahwa susu alami memiliki berasal dari dot, aneh seperti itu. Tapi, bagaimana jika kita bisa meniru proses biologis yang sama untuk mendapatkan minuman tanpa melibatkan makhluk hidup?

Perusahaan rintisan yang berbasis di Boston Makanan Coklat telah menemukan cara untuk mencapai hal itu, menciptakan susu sapi 'tanpa ambing' dengan nilai gizi, rasa, dan tekstur yang sama seperti botol semi-skim di supermarket kami – semuanya dalam kondisi laboratorium, dan tanpa sapi yang terlihat.

Sebelum terobosan baru-baru ini, Brown Foods telah lama mempelajari bagaimana sel-sel susu berperilaku, apa yang mereka butuhkan untuk bertahan hidup, dan apa yang sebenarnya memicu laktasi.

Para bioengineernya berteori bahwa struktur sel alami kelenjar susu berpotensi menghasilkan susu dengan tingkat lemak, karbohidrat, dan protein yang diharapkan dalam kondisi yang terkendali tanpa memerlukan hewan untuk mengirimkan barangnya. Entah bagaimana, mereka benar.

Pada Y Combinator – akselerator start-up teknologi terkenal di California – peneliti membudidayakan sel sapi selama beberapa bulan dan bereksperimen sebelum mengumumkan kemenangan mereka baru-baru ini.