Wetteränderungen verbessern momentan die Qualität und den Geschmack des beliebtesten Partygetränks der Welt, aber die Zukunft der Champagner-Trauben sieht nicht so rosig aus.
Schlag Mitternacht werden Millionen von Menschen auf der ganzen Welt eine Flasche goldenen Schaumweins – genauer gesagt Champagner – knallen lassen.
Es ist das Getränk der Wahl bei vielen feierlichen Momenten wie Geburtstagen, Abschlussfeiern und Hochzeiten. Aber die Tage dieses sprudelnden Genusses könnten vom dringendsten Problem des Planeten gezählt werden: dem Klimawandel.
Ausschließlich in Frankreich in der gleichnamigen Region – Champagner – hergestellt, erhält die prickelnde Flüssigkeit ihre Blasen auf natürliche Weise während XNUMX Prozess der Fermentation. Das ist eine Etappe mehr, als traditionelle, stille Weine brauchen.
Um dieses natürliche Sprudeln zu erreichen, werden dem Wein aus Champagner-Trauben vor dem Verschließen Hefe und Zucker zugesetzt. In der Flasche frisst die Hefe den Zucker auf und produziert Kohlendioxid (Blasen) und Alkohol, bis kein Zucker mehr übrig ist und die Hefe stirbt.
Die Hefe wird dann in einem Prozess namens „Rütteln“ entfernt. Die Flaschen werden für 2 bis 10 Jahre auf einem Gestell gelagert und jeden Tag ein Viertel gewendet, bis die feste Hefe oben in der Flasche aufsteigt und verworfen wird.
Das Rütteln ist ein mühsamer Prozess für Champagnerhäuser, die dies immer noch lieber ohne Hilfe von Maschinen tun, daher können Sie verstehen, warum einige Flaschen der goldenen Flüssigkeit so teuer sind.
Aber während der Mensch diesen Prozess seit Hunderten von Jahren ungestört durchführt, beginnt die Bedrohung durch den Klimawandel bereits an der Wurzel, während der Wachstumsphase der Traube.
In den letzten drei Jahrzehnten sind die Temperaturen in der Region Champagne um 1.1 Grad Celsius gestiegen, was für wärmere Sommertage und kühle, kühle Nächte sorgt. Überraschenderweise kam dies den fragilen Champagner-Trauben zugute. Tatsächlich haben die Hersteller zugegeben, dass sie ihr Produkt tatsächlich verbessern.
Aber Familienbesitzer von Champagnerhäusern sind vorsichtig, wenn sie eine verbesserte Ernte aufgrund des Klimawandels feiern. Sie sind sich bewusst, dass weitere, unvermeidliche Klimaänderungen schnell einen gegenteiligen Effekt haben könnten.
Aktuelle wissenschaftliche Modelle des Klimawandels sagen voraus, dass in der französischen Region in naher Zukunft extrem kalte Frühlinge und heißere Sommer Realität werden könnten und die Umwelt, in der die Trauben wachsen, bedrohen.
Kältere Nächte bedeuten, dass die Trauben über Nacht gefrieren würden, was ihr natürliches Gleichgewicht kurz vor der Ernte verändert. Heißere Sommer könnten den Weinbergen anhaltende Dürre und Waldbrände bescheren, wie der im Jahr 2019, bei dem zehn Prozent der Ernten der Region zerstört wurden.
Verlieren Sie den Gedanken, dass wir auf generischen Schaumwein zurückgreifen müssen, einige Champagnerhäuser lernen, nachhaltiger zu werden, und tun alles, um ihre eigenen Auswirkungen auf die Umwelt einzudämmen.
Dies reicht von der Verwendung von pestizidfreien Anbautechniken über die Reduzierung des COXNUMX-Fußabdrucks bei der Lagerung und dem Transport der Trauben bis hin zu den Traktoren, die in der Erntesaison eingesetzt werden.
Dazu gehört auch, die reiche Artenvielfalt in der Region zu berücksichtigen, die Reben, Insekten und Vögel zu schützen, deren Anwesenheit die Gesundheit des Bodens und des umgebenden Ökosystems ausgleicht, von denen 350 Arten erfasst wurden.
Der Manager für nachhaltige Entwicklung des familiengeführten Champagnerhauses Comité Champagne hat sich zum Ziel gesetzt, das Unternehmen bis 2030 klimaneutral zu machen, und gibt zu, dass die ältesten Mitglieder des Unternehmens zögerten, traditionelle Pestizide und Anbaumethoden aufzugeben.
Positiv ist, dass selbst in den traditionsreichsten Industrien die Menschen weiterhin nach Möglichkeiten suchen, sie zu erhalten, aber zu unterstützen, ihre Prozesse im Namen der Nachhaltigkeit.
Wenn wir also das Jahr 2050 mit einer Flöte knackigen Champagners in der Hand einläuten, haben wir diese Leute, auf die wir anstoßen können. In diesem Sinne ein frohes (fast) neues Jahr!
Leitender Autor und MedienkoordinatorLondon, Vereinigtes Königreich
Ich bin Jessica (sie/sie). Ursprünglich von Bermuda, zog ich nach London, um einen Master-Abschluss in Medien und Kommunikation zu machen, und schreibe jetzt für Thred, um positive soziale Veränderungen, insbesondere Meeresgesundheit und Meeresschutz, bekannt zu machen. Sie können mich auch in andere Themen wie Popkultur, Gesundheit, Wellness, Stil und Schönheit eintauchen sehen. Folge mir auf Twitter, LinkedIn und schick mir ein paar Ideen/Feedback via E-Mail.
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