Come è stata sviluppata la bistecca stampata in 3D?
La creazione di alternative alla carne vegana tramite stampante 3D è strana come ti aspetteresti e assomiglia più a Play Doh di quanto non sia reale cibo, almeno durante la produzione.
La "bistecca" è composta da proteine di soia e piselli, grasso di cocco, olio di girasole e include colori e aromi naturali. Tutti gli ingredienti vengono mescolati in un "inchiostro" che viene poi elaborato attraverso la stampante. Strati su strati di questi ingredienti sono impilati uno sopra l'altro, creando una "bistecca" generale che ricrea la sensazione e la consistenza della carne.
Redefine Meat afferma di aver lavorato con leader del settore e tecnologi alimentari per tenere conto di oltre 70 diversi fattori sensoriali al fine di produrre una "bistecca" il più realistica possibile. I confronti della "bistecca" finita e cotta con la carne tradizionale sono abbastanza convincenti e senza dubbio impressioneranno il commensale medio che cerca un pasto serale.
Ci sono anche piani per lanciare queste carni alternative nei supermercati entro i prossimi due anni, rendendole così importanti e facilmente disponibili come le attuali opzioni vegane come Beyond Burger.
Qual è il futuro di Ridefinire la carne?
L'amministratore delegato Giuseppe Scionti ha delineato piani ambiziosi per il progetto e spera di essere la "più grande azienda di carne alternativa al mondo entro il 2030".
Coinvolgere i consumatori di tutti i giorni sarà l'ostacolo più grande per Ridefinire la carne e l'idea di mangiare cibo generato da una stampante è difficile da accettare per molti. Basta controllare i video di YouTube sui prodotti vegani stampati in 3D per trovare un sacco di antipatie e commenti negativi. È chiaro che l'idea ha ancora molta strada da fare prima di essere abbracciata da tutti.
I sostituti della carne tradizionale sono fondamentali se vogliamo mantenere le nostre abitudini alimentari convenzionali. L'attuale produzione agricola non è sostenibile a lungo termine ed è uno dei maggiori fattori del cambiamento climatico. Opzioni vegane che possono essere fatte a buon mercato e su larga scala saranno necessarie se abbiamo we in qualsiasi speranza di convertire il consumatore medio fuori da una dieta a base di carne.
Dovremo vedere come funziona questa prova di prova. Forse presto prepareremo tutti le nostre cene tramite stampanti 3D domestiche. Qualcuno chiami HP al telefono.
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energia
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