Das Verständnis von Kohlenstoffkalorien könnte der Schlüssel zur Reduzierung unseres Fußabdrucks sein

Was sind Carbon Labels?

Die Ankündigung des CO21-Labels von Just Salad ist tatsächlich die erste ihrer Art, zumindest für Restaurantketten in den USA. Der COXNUMX-Fußabdruck aller Mahlzeiten wird bis zum XNUMX. September deutlich auf der Speisekarte angezeigt^st dieses Jahr und wird berechnet, indem alle mit jedem Inhaltsstoff verbundenen Treibhausgasemissionen kombiniert werden.

Zur Berechnung dieser Emissionszahlen wird der gesamte Kohlenstofflebenszyklus eines Lebensmittels berücksichtigt. Dies umfasst jedes landwirtschaftliche Detail seiner Produktion wie Düngemitteleinsatz, Dünger, Landumwandlung, Viehverdauung, Transport, Lebensmittelverpackung und Endverarbeitung. Wenn Sie es noch nicht wussten, hat Fleisch in der Regel eine weit höherer COXNUMX-Fußabdruck so berechnet als veganes Essen und ist einer der Hauptverursacher des Klimawandels. Rinderhackfleisch produziert zum Beispiel zwanzigmal mehr Kohlenstoff als Quornhackfleisch pro kg, das ist verrückt.

COXNUMX-Etiketten sind eine großartige Möglichkeit, Verbraucher schnell darüber zu informieren, wie sich ihre Essgewohnheiten auf das Klima auswirken, und würden wahrscheinlich dem normalen Menschen helfen, vollständig zu verstehen, wie Badewanne rotes Fleisch ist für den Planeten. Wir hätten einen klaren Weg, veganes Essen mit traditionellen Milch- und Fleischprodukten zu vergleichen, was wiederum mehr Menschen dazu bewegen könnte, die unvermeidliche Umstellung vorzunehmen.

Warum sind Unternehmen optimistisch, dass dies zu individuellen Veränderungen führen wird?

Die Verhaltensänderungen, die in den neunziger Jahren aus Nährwertkennzeichnungen resultierten, deuten darauf hin, dass sie do Arbeit daran, Menschen zu helfen, grundlegende Gewohnheiten zu überdenken.

Man hofft, dass durch klare und offensichtliche Kohlenstoffinformationen eine ähnliche Wirkung auf unsere Wahrnehmung von Treibhausgasen in Bezug auf Lebensmittel ausgeübt wird. Für viele von uns ist die Beziehung zwischen den Mahlzeiten auf unseren Tellern und dem Kohlendioxidgehalt in unserer Atmosphäre weit entfernt und fragmentiert, und es wird schwer sein, viele Menschen zu finden die genau wissen, wie sich ihre Ernährung auf den Klimawandel auswirkt.

A 2018 Studie der Nature Climate Change Journal stellte fest, dass die Mehrheit der Verbraucher die Auswirkungen der Landwirtschaft auf unser Klima unterschätzt, aber bereit wäre, sich zu ändern, wenn sie besser informiert wären. Eins Belgische Studie aus dem Jahr 2014 auch, dass die Verwendung von Etiketten mit Umweltinformationen dazu beigetragen hat, die CO5-Bilanz der Ernährung der Verbraucher um etwa XNUMX % zu verbessern.

Darüber hinaus scheint die Öffentlichkeit die weit verbreitete Einführung von COXNUMX-Labels für Lebensmittel ziemlich zu unterstützen, wie eine Studie besagt über 50% der Verbraucher sind bereit, ihre Ernährung zu ändern, um ihren COXNUMX-Fußabdruck zu senken. Die Einführung von COXNUMX-Etiketten würde einfach mehr von uns helfen, genau zu verstehen, was mit unserer Nahrung passiert, und es würde uns viel einfacher machen, unsere Ernährung auf eine Art und Weise umzustellen, zu der wir bereits bereit sind.

Wie könnten wir diese Technologie und Innovation in Zukunft nutzen?

Obwohl große Restaurantketten COXNUMX-Labels noch nicht in großem Umfang übernehmen müssen, ist in den nächsten Jahren ein Branchenwechsel nicht ausgeschlossen. Die Nachfrage nach Transparenz in Bezug auf COXNUMX steigt erheblich und Unternehmen wie Unilever haben begonnen, neue Labels mit Umweltinformationen zu verwenden Zehntausende Produkte. Darüber hinaus hat Quorn im Juni dieses Jahres damit begonnen, seine Produkte mit CO2018-Informationen zu kennzeichnen, und die Milchmarke Oatly tut dies seit XNUMX in Europa.

In Bezug auf Technologiedienstleistungen werden wir wahrscheinlich sehen, dass Start-ups wie Carbon Calories erheblich wachsen, da das Interesse an Treibhausgasemissionen und Nahrungsmitteln zunimmt. Diese Dienste ermöglichen einen einfachen Vergleich des COXNUMX-Verbrauchs ähnlicher Produkte und Marken, ein Konzept, das in den kommenden Jahrzehnten zu einer Notwendigkeit werden könnte.

Wir werden sehen müssen, ob COXNUMX-Etiketten wirklich an Bedeutung gewinnen und sich ebenso durchsetzen wie Nährwertkennzeichnungen. Einige Lieferanten bestimmter Produkte zögern möglicherweise, neue Vorschriften einzuhalten, insbesondere Hersteller von Fleisch wie Lamm- und Rindfleisch, und wenn COXNUMX-Labels do das Verbraucherverhalten erheblich verändern könnte, könnte es von der Milch- und Fleischindustrie zurückgedrängt werden. Die Realität ist jedoch, dass wir in den kommenden Jahrzehnten sowieso gezwungen sein werden, unsere Ernährung von Fleisch zu verlagern, und Kohlenstoffkalorien könnten der Schlüssel sein, den wir brauchen, um eine öffentliche Mehrheit an Bord zu bekommen.