Chủ nghĩa thuần chay có thực sự cứu được hành tinh?

Nghiên cứu mới cho thấy rằng, bất chấp niềm tin phổ biến, một chế độ ăn dựa trên thực vật được nhiều người áp dụng không phải là một viên đạn bạc khi đối mặt với cuộc khủng hoảng khí hậu hiện nay của chúng ta.

Năm ngoái, nhóm bảo vệ quyền động vật Mercy for Animals ra mắt Vì thiên nhiên, một bộ phim ngắn ăn khách do Greta Thunberg lên ý tưởng và viết kịch bản.

Tràn ngập những hình ảnh hủy hoại môi trường, nó liên kết trực tiếp việc con người khai thác động vật với cuộc khủng hoảng khí hậu ngày càng trầm trọng.

Greta giải thích: 'Khi chúng ta nghĩ về những kẻ xấu xa của cuộc khủng hoảng khí hậu, chúng ta hình dung ra các công ty sử dụng nhiên liệu hóa thạch, nhưng ngành nông nghiệp đóng góp vào khoảng một phần tư tổng lượng khí thải của chúng ta', đồng thời cho biết thêm rằng 83% diện tích toàn cầu cần cho sản xuất thịt và sữa là dùng để làm thức ăn cho gia súc.

Con số đó tương đương với diện tích của Bắc và Nam Mỹ cộng lại.

Không chỉ điều này, mà theo Greta, 'mỗi năm chúng ta giết hơn 60 tỷ động vật không bao gồm cá, chúng có số lượng lớn đến mức chúng ta chỉ đo tính mạng của chúng bằng trọng lượng.'

Làm nổi bật nhu cầu cấp thiết về thay đổi hệ thống thúc đẩy sự chuyển đổi sang chế độ ăn dựa trên thực vật - điều này cuối cùng sẽ 'tiết kiệm cho chúng ta tới một tỷ tấn CO2 hàng năm và cho phép chúng ta tự kiếm ăn trên đất ít hơn 76%' - video của Thunberg đã gây ảnh hưởng thành công người theo chủ nghĩa zeitgeist.

Và, kể từ đó, nhiều người (bao gồm cả tôi) coi việc ăn chay trường là một viên đạn bạc khi đối mặt với biến đổi khí hậu và sự diệt vong sắp xảy ra mà nó mang lại.

Cũng vì lý do chính đáng, cho rằng vào năm 2018, rất lâu trước khi Vì thiên nhiênĐầu tiên, các nhà nghiên cứu tại Đại học Oxford đã công bố một nghiên cứu tuyên bố rằng việc cắt giảm thịt và các sản phẩm từ sữa khỏi khẩu phần ăn của chúng ta có thể làm giảm tới 73% dấu chân carbon của cá nhân chúng ta.

Con số này tiếp tục xuất hiện trên các phương tiện truyền thông, trong các bộ phim tài liệu của Netflix, trong các quảng cáo của các công ty bán các sản phẩm có nguồn gốc từ thực vật và trên các trang mạng xã hội của các nhà hoạt động ăn chay ngày nay, với rất ít câu hỏi chặt chẽ.

Cho đến bây giờ, đó là.

'Khi phim tài liệu Cowspiracy Tôi biết điều đó không đúng. Tôi biết rằng con số chính thức trên toàn cầu là 51%, theo Tổ chức Nông lương Liên hợp quốc. Và thậm chí đó là một con số phóng đại, 'Jayne Buxton, tác giả của Con tuyệt vời dựa trên thực vật, một cuốn sách khám phá sự điều hòa dần dần của các quá trình suy nghĩ của công chúng để cho rằng chủ nghĩa thuần chay tương đương với sức khỏe hành tinh tối ưu.

Theo quan điểm của Buxton, việc hoán đổi bít tết cho seitan sẽ không cứu được hành tinh, và thông tin sai lệch xung quanh tác động môi trường của việc ăn thịt và những lợi ích quá đà của việc ăn thực vật đang gây hại nhiều hơn lợi.