Nhìn vào sự thật
Vào ngày 16th của năm ngoái, Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) đã cho phép sử dụng gia cầm nuôi trong phòng thí nghiệm cho con người trên cơ sở rằng nó giống hệt về mặt sinh học với thịt bình thường khi được nuôi cấy từ tế bào của những con gà sống, khỏe mạnh.
Các công ty sản xuất thịt nuôi trong phòng thí nghiệm đặt tế bào vào thùng lớn bằng thép không gỉ, tương tự như những công ty sử dụng thiết bị sản xuất bia. Sau đó, các tế bào được cung cấp chất dinh dưỡng cần thiết để tồn tại và nhân lên, trải qua quá trình sinh học chính xác xảy ra bên trong động vật sống.
Môi trường này cung cấp các khối cơ và chất béo: nước, protein, carbohydrate, chất béo, vitamin và khoáng chất, cho phép các tế bào phát triển thành những khối thịt tương tự như những khối thịt chúng ta thường thấy trong siêu thị.
Những người coi thịt được nuôi trong phòng thí nghiệm là một phần của tương lai bền vững không chỉ vì lượng khí thải carbon thấp hơn mà còn có tiềm năng an toàn hơn so với việc tiêu thụ các sản phẩm động vật có nguồn gốc từ các trang trại công nghiệp và thậm chí cả các trang trại truyền thống quy mô nhỏ hơn.
Họ nói điều này bởi vì các tế bào động vật được sử dụng để tạo ra thịt nuôi trong phòng thí nghiệm đã được sàng lọc kỹ lưỡng để tìm các mầm bệnh truyền nhiễm bao gồm virus, vi khuẩn và các vi khuẩn có hại khác trước khi được coi là phù hợp để nuôi cấy.
Kết quả là, quá trình này không yêu cầu sử dụng bất kỳ loại thuốc kháng sinh hoặc thuốc chống nấm nào. Điều này sẽ giúp ngăn ngừa tình trạng kháng kháng sinh ở người trở nên tồi tệ hơn, một hiện tượng gây ra bởi lượng lớn kháng sinh được cho vào thức ăn chăn nuôi theo phương thức nông nghiệp truyền thống để ngăn ngừa bệnh tật hoặc nhiễm trùng.
Những người ủng hộ nói thêm rằng thịt được nuôi trong phòng thí nghiệm ít có khả năng gây bệnh do thực phẩm hơn. Môi trường chăn nuôi truyền thống, đặc biệt là nơi động vật sống chật chội, có thể là nơi sinh sản của các vi khuẩn như E. coli và Salmonella, khiến con người chúng ta bị bệnh.
Lợi ích cuối cùng là khả năng tối ưu hóa giá trị dinh dưỡng của thịt được nuôi trong phòng thí nghiệm. Không giống như thịt truyền thống, nơi giá trị dinh dưỡng được cố định dựa trên chế độ ăn và sinh kế của động vật, thịt được nuôi trong phòng thí nghiệm có thể được tăng cường hoặc sửa đổi thành phần dinh dưỡng.
Trường hợp thịt được nuôi trong phòng thí nghiệm có vẻ khá tốt. Nó làm giảm áp lực lên ngành nông nghiệp và tác động đến môi trường của nó, đồng thời cung cấp một sản phẩm gần như giống hệt nhau, an toàn hơn và tốt cho sức khỏe hơn.
Chọn ra những tuyên bố không có căn cứ
Trong những tháng gần đây, một cuộc trả thù đã được tung ra nhằm vào thịt nuôi trong phòng thí nghiệm, đặc biệt là ở Mỹ.
Một nhóm chiến dịch đang tạo ra các quảng cáo khơi dậy nỗi sợ hãi mà mọi người vốn có khi thử các loại thực phẩm mới nổi. Những quảng cáo này đã được triển khai trên các kênh và trang web tin tức bảo thủ và cánh hữu, nhắm mục tiêu đến những đối tượng vốn đã nghi ngờ về công nghệ mới, khoa học khí hậu và thay đổi xã hội nói chung.
Các quảng cáo đưa ra một số tuyên bố về thịt nuôi trồng đã bị bác bỏ.
Chúng bao gồm những tuyên bố không thực tế rằng thịt được nuôi trong phòng thí nghiệm có chứa vô số hóa chất (chưa được đặt tên), rằng việc tiêu thụ nó sẽ gây ung thư ở người và thậm chí còn đi xa hơn khi so sánh các tế bào được sử dụng để nuôi thịt nuôi cấy với các tế bào khối u.
Tất cả những điều này tốt nhất là gây ra sự sợ hãi.
Những người tham gia kinh doanh thịt nuôi trồng đã sẵn sàng thảo luận về những thiếu sót có thể có của thịt được nuôi trong phòng thí nghiệm – với rất ít trong số đó trùng lặp với những lo ngại được nêu trong chiến dịch mới này.
Mối lo ngại lớn nhất của các nhà khoa học liên quan đến khả năng gây ra dị ứng thực phẩm mới ở người, cũng như cách nó có thể phản ứng khác với hệ thống vi khuẩn đường ruột của con người. Họ thậm chí còn cân nhắc xem liệu việc ăn thịt được nuôi trong phòng thí nghiệm như một loại thực phẩm chủ yếu có ảnh hưởng lâu dài đến sức khỏe hay không.
Những người đang nghiên cứu nuôi trồng thịt trong phòng thí nghiệm đang cân nhắc cẩn thận những khả năng này và đang tìm hiểu cách họ có thể ngăn chặn những kết quả này. Họ cũng đang thảo luận công khai về các quy trình này.
Họ không muốn - và thực sự không thể - tung ra sản phẩm của mình mà không có sự chấp thuận của cơ quan quản lý và quan chức an toàn thực phẩm.
Khi nào thịt được nuôi trong phòng thí nghiệm sẽ có sẵn?
Đối với những người sống ở Vương quốc Anh, cơ hội thử thịt nuôi trong phòng thí nghiệm có thể đến sớm hơn chúng ta tưởng.
Nhà bán lẻ nổi tiếng Fortnum và Mason đã hợp tác chặt chẽ với Ivy Farms, một công ty sản xuất thịt được nuôi trong phòng thí nghiệm có trụ sở tại Oxfordshire, để tạo ra món ăn cổ điển lâu đời – Scotch Egg – sử dụng thịt bò và thịt lợn được nuôi trong phòng thí nghiệm.
Thịt dùng để làm món Trứng Scotch của Fortnum và Mason được làm từ các tế bào có nguồn gốc từ một con bò Aberdeen Angus được gây mê. Các thử nghiệm trên thịt được nuôi trong phòng thí nghiệm cho thấy nó có thành phần axit amin giống như thịt băm thông thường nhưng có ít chất béo bão hòa hơn và hàm lượng sắt cao hơn.
Các quan chức Anh vẫn chưa chấp thuận việc bán thịt nuôi trong phòng thí nghiệm. Tuy nhiên, Ivy Farms đã vận động hành lang với chính phủ để đẩy nhanh quá trình phê duyệt – thậm chí còn đe dọa đưa sản phẩm của mình ra nước ngoài sang Mỹ.
Đối với những người yêu thích món donburi, hay món cơm Nhật Bản với cá tẩm gia vị, tin vui cũng sắp đến.
Lươn nuôi trong phòng thí nghiệm (hoặc unagi) đã được Forsea Foods ở Israel sản xuất thành công từ tế bào phôi được thụ tinh của một con lươn nước ngọt. Sự sáng tạo này nhằm đáp lại tình trạng quần thể cá chình đang suy giảm nhanh chóng trên khắp thế giới do đánh bắt quá mức và ô nhiễm.
Những nỗ lực tương tự nhằm nuôi trồng thịt từ cá ngừ và cá hồi cũng đang được thực hiện.
Nhìn chung, có vẻ như thịt được nuôi trong phòng thí nghiệm có thể là một triển vọng thú vị cho những ai muốn thưởng thức thịt mà không cảm thấy tội lỗi vì đã gây đau khổ cho động vật, đồng thời gây thêm áp lực cho ngành nông nghiệp và đánh bắt cá vốn đã căng thẳng.
Tôi cho rằng nếu những âm mưu xung quanh thịt trồng trọt không thuyết phục được họ.
0
năng lượng
0 comments
