2
enerji
Enerji nedir?
0 yorumlar
Birçoğu, gıda sistemlerinin geleceği olarak laboratuvarda yetiştirilen ete işaret ediyor, ancak üretim, büyük üretim maliyetleri nedeniyle engellendi. Biyoteknoloji girişimi Tiamat Sciences bunu değiştirmeyi hedefliyor.
Duyarlı olmayan et kavramı hepimizin geride bırakabileceği bir kavramdır. Ancak bunu gerçeğe dönüştürmek zor.
Bir laboratuvarın dört duvarı arasında et yetiştirmek kulağa biraz tuhaf geliyor, ancak Sillicon Vadisi'nden gelen birkaç biyoteknoloji şirketi şimdiden patentler geliştirdi.
Kültürlenmiş, ekilmiş, hücre bazlı ve temiz et olarak da etiketlenen bu proteinler (hem kırmızı hem de beyaz), bir hayvanın gereksiz yere ölmesine veya 6% onları yetiştirmekle ilişkili küresel emisyonların
Zengin batı giderek daha fazla meşgul olurken geri ölçekleme endüstriyel tarımda, ekili etin - büyüyen vejetaryen ve vegan alternatifleri ile birleştiğinde - büyük bir fark yaratabileceğini söylemeye gerek yok.
O zaman neden konsept henüz gerçekten başlamadı?
Laboratuvarda yetiştirilen etin mevcut dezavantajları
Günümüzde laboratuarda yetiştirilen et, çiftlik hayvanlarını öldürmek yerine, anestezi uygulanmış bir hayvandan az sayıda kas hücresi çıkarılarak, çoğalmak üzere biyoreaktörlere yerleştirilerek yaratılıyor.
Yenilebilir bir "iskele" oluşturulduğunda (iştah açıcı), normal bir tavuk kanadından, biftekten ve hatta bir balık parçasından elde edilen tipik besinler, yağ hücreleri, tatlandırıcı ve renklendirici ile birlikte yapay olarak eklenir. Yiyecekten çatala süreci 2 ila 6 hafta arasında sürer.
A ders çalışma Tek bir inekten hücrelerin bu şekilde hasat edilmesinden 175 milyon çeyrek librelik burger yapılabileceğini öne sürüyor, ancak süreç araştırma ve geliştirme aşamasının ötesine geçmedi.
Bunun nedeni, aslında biyoreaktif ajanlar üretmenin yüksek fiyatıdır. Ortalama olarak, laboratuarda yetiştirilen et, yaklaşık olarak kilo başına yaklaşık 50 dolar tutuyor. $4 normal sığır eti için. Durum böyle olsa da alıcılar üretimi hızlandırmak veya süpermarket raflarını doldurmak için sıraya girmiyor.
Bu engeli kaldırmayı hedefleyen bir biyoteknoloji girişimi, Tiamat Bilimleri teknolojilerinin laboratuvarda yetiştirilen etin fiyatını 46 dolara kadar düşürebileceğini iddia ediyor. İşte nasıl.
