Är potatismjölk framtiden för hållbara mejerialternativ?

Varför så många lägger ner mejeriprodukter

Bortsett från de som lider av laktosintolerans, har många människor övergett mejerimjölken på grund av hur den produceras.

För att få mjölk från honkor skiljs daggamla kalvar abrupt från sina mödrar och utfodras med mjölkersättning, och deras modersmjölk säljs till människor. Detta har fått PETA att märka komjölk som "grym och ohälsosam produkt. '

Det är nu också allmänt känt att mjölkgårdar – särskilt gårdar i industristorlek – är fruktansvärda för miljön, eftersom de är globalt ansvariga för 50 miljarder ton av koldioxidutsläpp varje år.

Men bara för att soja-, mandel- och havremjölk inte direkt stör djurens liv, ställs det fortfarande allvarliga frågor om vilka växtbaserade produkter som kan anses vara "bättre för planeten".

Miljöpåverkan av växtbaserad mjölk

För att tillgodose en växande efterfrågan på mejerimjölksalternativ har stora mängder mark behövt frigöras för jordbruk.

Sojamjölk, som har ett relativt bra betyg när det gäller CO2-utsläpp och vattenanvändning, har identifierats som en stor bidragande orsak till avskogningen i Amazonas, där företag har använt regnskogens frodiga jordar för att odla sojabönsväxter.

Som du kanske redan vet, släpper röjning av regnskogar ut enorma mängder kol i atmosfären och orsakar förstörelse av viktiga ekosystem. Så i slutändan har sojamjölk blivit en ogynnsam kandidat för hållbarhet.

Mandelmjölk har också ett lågt koldioxidavtryck, men dess växter kräver mycket vatten för att växa. Att göra en enda glas av grejerna behövs hela 120 liter.

Eftersom en stor majoritet av mandelmjölksprodukter hämtar sina mandlar från Kalifornien där långa perioder av torka och vattenbrist är ett konstant problem, har detta nötiga alternativ också uteslutits av många miljöpartister.

I dagsläget har havremjölk hyllats som den mest hållbara växtbaserade drycken. Även om den producerar något mer CO2 än de tidigare nämnda konkurrenterna, behöver havremjölk totalt sett mindre vatten och mindre mark för att komma in i vår morgonkopp.

Så var står potatismjölken?

Ett nytt, svenskt potatismjölksföretag som heter DUG har sagt det odling av potatis använder hälften så mycket mark som havre och 56 procent mindre mark än vad som behövs för mandelmjölk.

För att inte tala om, potatis har förmågan att växa i nästan varje hörn av världen med bara lite behov av vatten. Men potatismjölk går om den nuvarande havrekungen på ett viktigt sätt: den använder betydligt mindre kol för att producera – bara 0.27 kg per liter.

När det gäller smak... ja, jag har inte provat det själv. Men berätta Internet är att det inte smakar potatis alls. Tydligen är den "mycket krämig och väldigt fet på ett bra sätt", särskilt baristaversionerna.

Några säger veganbloggare det smakar som "dämpad hampamjölk, med den där pannkakssmetliknande eftersmaken." Pannkaksälskare gläds alltså. säger andra den är "förvånansvärt subtil och lite söt – perfekt för varma drycker, flingor eller bakverk."

Den enda nackdelen är att vissa versioner gör det fördelat på te och kaffe, som inte ändrar smaken, men ser lite läckert ut i en mugg. Detta är något som företag som ansluter sig till potatismjölkshypen måste lösa för att vinna många konsumenters hjärtan (och smaklökar).

Allt som allt, DUG potatismjölk Det låter som att det har mycket att göra, med sitt låga underhållsbehov och det minsta koldioxidavtrycket av alla sina växtbaserade bröder och systrar.

Jag menar, om du hade sagt till mig att jag skulle dricka mjölk från en havre 2005 hade jag förmodligen tittat på dig i sidled. Men vårt samhälle har lärt sig att bli ganska kulinariskt äventyrligt i hållbarhetens namn och ärligt talat så vet jag inte vem jag skulle vara utan Ms. Oat i mitt liv nuförtiden.

Om DUG:s sortiment är nästa stora grej i mejerialternativbranschen, då är jag villig att ge det ett försök. Kaffe med potatismjölk, någon?