Varför sjögräs är supermaten vi bör uppmärksamma

Naturligt saltad och proteinpackad

Med tanke på att det bara är en växt, är tång ovanligt högt i protein.

I Norge, där tång finns för närvarande odlas i stor skala ger löv som odlats under våren stjälkar som består av 30 procent protein.

När vi försöker byta ut vår smak mot animaliskt kött till förmån för mer en växtbaserad kost, säger experter att tång kan stå som en proteinpackad ersättning för rött kött som står för 44 procent av de globala utsläppen av växthusgaser som orsakas av jordbruket.

Även om många grönsaker och veganer förlitar sig på sojaprodukter som tofu för väsentligt proteinintag, odlar sojabönor för sådana produkter har lett till avskogning och förlust av biologisk mångfald. Det är också känt att odla soja försämrar vattenkvaliteten på landsbygden på grund av användningen av jordbrukskemikalier.

Alla dessa faktorer gör tång till ett attraktivt alternativ, eftersom vissa kelpskogar växer till och med snabbare än en av världens hållbara favoritväxter, bambu, som växer 2 fot per dag. Bonusförmåner? De kräver inga ändliga resurser som sötvatten, och de tar inte upp någon jordbruksmark.

Tång absorberar massor av koldioxid

Det är lätt att anta att skogar och regnskogar är de viktigaste kolsänkor vi har. Även om detta är sant, hamnar havet ton koldioxidutsläpp varje år.

En stor del av havets upptagna kol är tack vare olika sorters tång. Dessa växtarter – av vilka det finns 11,000 XNUMX olika sorter – fångar 200 miljoner ton av koldioxidutsläpp varje år och ansvarar för att producera minst 50 procent av jordens syre årligen.

I ett överraskande och lovande försök har det föreslagits att tång kan hjälpa till att minska de höga utsläppen av växthusgaser som kommer från mjölkgårdar.

En 2021 studera fann att genom att lägga till en speciell typ av alger som finns inuti tång till kofoder, kan metanutsläppen från kor minskas med nästan 80 procent.

Även om fler undersökningar genomförs för att avgöra om tillsatsen av sjögräs kommer att ändra smaken på köttet, är det spännande att se studien undersökas ytterligare.

Tång kan ersätta plast för alltid

När tången har bearbetats kemiskt kan den användas som ätbar förpackning, en starkare ersättning för pappersstrån (som vi alla vet inte är tillräckligt starka) och som filmer för matkrukor som för närvarande inte är återvinningsbara.

Jag har redan skrivit mycket om tångs förmåga som plastersättning för Thred, men under kommande år är jag övertygad om att tång kommer att flytta in i mainstream med mer miljövänliga företag som dyker upp runt om i världen.

Innovationer pågår ständigt med företag som NotPla, Evowareoch Loliware göra stora steg för att ersätta traditionellt engångsplastartiklar med tångersättningar.

Det här är inte heller en ny idé. Forntida samhällen använde tång i hundratals år och på en mängd olika sätt, från att använda tjocka och breda trådar för att skapa matkonserveringspåsar till att använda sina torkade stjälkar för att göra olika instrument.

Visst, det är taget hur dålig plast är för miljön för att återupptäcka potentialen hos denna fantastiska havslevande växt – men det är bättre sent än aldrig eller hur?

Måste älska ett silverfoder.