Почему так много людей отказываются от молочных продуктов
Помимо тех, кто страдает непереносимостью лактозы, многие люди отказались от молочного молока из-за способа его производства.
Чтобы получить молоко от коров, суточных телят резко отделяют от матерей и кормят заменителями молока, а молоко их матерей продают людям. Это привело к тому, что PETA присвоила коровьему молоку ярлык «жестокий и вредный продукт».
В настоящее время также общеизвестно, что молочные фермы, особенно фермы промышленных размеров, наносят ущерб окружающей среде, поскольку несут глобальную ответственность за 50 млрд. Тонн выбросов углерода каждый год.
Но только потому, что соевое, миндальное и овсяное молоко не мешают напрямую жизни животных, все еще возникают серьезные вопросы о том, какие продукты на растительной основе можно адекватно считать «лучше для планеты».
Воздействие растительного молока на окружающую среду
Чтобы удовлетворить растущий спрос на молочно-молочные альтернативы, необходимо было высвободить большие площади земли для ведения сельского хозяйства.
Соевое молоко, которое имеет относительно хороший рейтинг с точки зрения выбросов CO2 и использования воды, было определено как основной фактор вырубки лесов в Амазонии, где компании использовали пышные почвы тропических лесов для выращивания растений сои.
Как вы, возможно, уже знаете, вырубка тропических лесов выбрасывает огромное количество углерода в атмосферу и разрушает важные экосистемы. Так что, в конце концов, соевое молоко стало неблагоприятным кандидатом на устойчивость.
Миндальное молоко также имеет низкий углеродный след, но его растениям для роста требуется много воды. Сделать одинарной стакан вещества, требуется колоссальные 120 литров.
Поскольку подавляющее большинство продуктов из миндального молока получают миндаль из Калифорнии, где длительные периоды засухи и нехватка воды являются постоянной проблемой, эта ореховая альтернатива Также было исключено многими экологами.
В настоящее время овсяное молоко признано самым экологичным напитком на растительной основе. Хотя оно производит немного больше CO2, чем его вышеупомянутые конкуренты, в целом овсяному молоку нужно меньше воды и меньше земли, чтобы превратить его в нашу утреннюю чашку чая.
Так где же стоит картофельное молоко?
Новая шведская компания по производству картофельного молока под названием ДУГ сказал, что для выращивания картофеля требуется вдвое меньше земли, чем для выращивания овса, и на 56 процентов меньше земли, чем для производства миндального молока.
Не говоря уже о том, что картофель может расти практически в любом уголке мира, практически не нуждаясь в воде. Но картофельное молоко превосходит нынешнего овсяного короля в одном ключевом отношении: при его производстве используется значительно меньше углерода — всего 0.27 кг на литр.
Что касается вкуса… ну, я сам не пробовал. Но слово на интернет в том, что он совсем не похож на картошку. Судя по всему, он «очень сливочный и в хорошем смысле очень жирный», особенно версии для бариста.
Некоторые веганские блогеры говорят на вкус как «приглушенное конопляное молоко с привкусом теста для блинов». Так что любители блинов радуйтесь. Другие говорят он «на удивление тонкий и немного сладкий — идеально подходит для горячих напитков, хлопьев или выпечки».
Единственным недостатком является то, что некоторые версии разделить на чай и кофе, что не меняет вкус, но выглядит немного странно внутри кружки. Это то, что компаниям, присоединившимся к рекламе картофельного молока, придется решить, чтобы завоевать сердца (и вкусовые рецепторы) многих потребителей.
В целом, DUG картофельное молоко звучит так, как будто у него много чего есть, с его низкими потребностями в обслуживании и наименьшим углеродным следом среди всех его братьев и сестер, основанных на растениях.
Я имею в виду, если бы вы сказали мне, что я буду пить молоко из овса еще в 2005 году, я бы, наверное, посмотрел на вас искоса. Но наше общество научилось быть довольно авантюрным в кулинарии во имя устойчивости, и, честно говоря, я не знаю, кем бы я был без мисс Оут в моей жизни в эти дни.
Если ассортимент DUG станет следующим большим прорывом в индустрии альтернативных молочных продуктов, то, эй, я готов попробовать. Кто-нибудь кофе с картофельным молоком?
7
энергетика
комментарии 0
