1
энергетика
Что такое энергия?
комментарии 0
Стартап из Бостона успешно культивировал клетки молочных желез коровы в лаборатории, а это означает, что настоящие молочные продукты можно производить без участия животных. Может ли это со временем стать даже более популярным, чем продукты из альтернативного молока?
Если, несмотря на растущее давление со стороны сверстников, вы по-прежнему ежедневно потребляете коровье молоко, вскоре может появиться более экологичный и совершенно свободный от жестокости способ делать это.
Как млекопитающие мы (в основном) смирились с идеей, что натуральное молоко и исходить из соска, как ни странно. Но что, если бы мы могли воспроизвести те же биологические процессы для получения напитка без участия разумных существ?
Стартап из Бостона Браун Фудс нашла способ добиться именно этого, создавая коровье молоко «без вымени» с такой же питательной ценностью, вкусом и текстурой, что и полуобезжиренное молоко в бутылках в наших супермаркетах — и все это в лабораторных условиях и без присутствия крупного рогатого скота.
До своего недавнего прорыва компания Brown Foods долго изучала, как ведут себя клетки молочной железы, что им нужно для выживания и что именно вызывает лактацию.
Его биоинженеры предположили, что естественная клеточная структура молочных желез потенциально может давать молоко с ожидаемыми уровнями жиров, углеводов и белков в контролируемых условиях без необходимости в доставке товаров животным. В чем-то они были правы.
на Y Комбинатор — известный акселератор технологических стартапов в Калифорнии — исследователи культивировали коровьи клетки в течение нескольких месяцев и экспериментировали, прежде чем объявить о своем недавнем триумфе.
