Klimaendringer tvinger vinprodusenter til å vende seg til eldgamle druer

Å bringe tilbake de døde

Heldig for oss er det et betydelig antall druesorter tilgjengelig. Og interessant nok, mange varianter som ble brakt tilbake til den vanlige vinscenen nærmet seg randen av utryddelse.

Tidligere hadde disse sortene i stor grad blitt faset ut for å gi plass til mer veksteffektive varianter. I noen tilfeller var druene ikke sterke nok til å tåle plantesykdommer, noe som førte til at de ble forlatt under utbredelsen. phylloxera plager av 19^th århundre.

Andre, selv om de overlevde plagene, fikk ikke plass i vingårdene ettersom forbrukerne fikk smak for mer prestisjefylte druesorter og spesielle smaker av vin.

Men i 2023 lever vi gjennom en slags renessanseperiode for vin. Forbrukerpaletter ekspanderer raskt, noe som gir plass til forskjellige smaksprofiler og vinfremstillingsteknikker fra hele verden. Hvis du ikke har hørt, er oransje og "organiske" viner ha et øyeblikk blant vinelskere.

Denne timingen har fungert, mirakuløst, til vår fordel.

Med forbrukerne klare og villige til å prøve vinvarianter romanen til dem, men ikke nødvendigvis for vinhistorikere, gjenoppliver vingårder rundt om i verden en rekke druesorter som en gang trodde var igjen i fortiden.

Alternativer, alternativer, alternativer

For å gjøre det krever eksperimentering. Å få dem på markedet krever også offisiell sertifisering fra kommersielle organisasjoner.

For eksempel er mourtaou-druen fra Sør-Frankrike en frukt som har vært sparsomt brukt i vinene de siste tiårene. Imidlertid har vingårder i California begynt å utforske bruken av rødvin, takket være dens tørkebestandige egenskaper.

I Frankrike pågår forsøk for å øke tilgjengeligheten av minst seks klimabestandige druer. En av disse variantene er også sykdomsresistente, noe som vil være viktig når vi kjemper mot de uforutsigbare helsekonsekvensene av klimaendringer.

I Spania har arbeidet til de som gjenoppliver varme- og tørkebestandige druer bidratt til å øke antallet kommersielt godkjente varianter med femti prosent i løpet av de siste tjue årene.

Disse tallene er ikke bare verdt å feire for de som elsker vin. Innsatsen til de som eksperimenterer med druesorter signaliserer en livline for Spanias økonomi, ettersom den nasjonale vinproduksjonsindustrien er verdt 5 milliarder euro årlig.

Det er klart at når det kommer til vinproduksjon, har vi mye mer å tape på klimaendringer enn en pino grigio etter jobben. Levegrunnlaget til mennesker i industrien og nasjonaløkonomien i mange land vil avhenge av gjenopplivingen av en gang glemte plantearter.