Esclusivo: incontra i documentaristi Common Table Creative

La famiglia inglese, secondo il racconto di Oliver, è sempre stata profondamente coinvolta nel mondo del cibo. Lui e suo fratello sono cresciuti come figli di due chef, mentre Oliver stesso ha studiato ospitalità all'università prima di iniziare a gestire l'attività di ristorazione di suo padre.

Ma nonostante il cibo occupi gran parte del suo spazio mentale sin dalla nascita (al di là della nostra cadenza istintiva nei suoi confronti tre volte al giorno), ci è voluto un po' perché Oliver si rendesse conto che la profondità della sua conoscenza del settore era solo superficiale.

Descrive un momento di epifania mentre mangiava in un ristorante che ha aperto ad Abu Dhabi come un magnate di 20 anni. "... a metà del mio pasto, sono letteralmente caduto all'indietro e ho guardato tutto questo cibo, ed ero tipo "aspetta un attimo, da dove cazzo viene tutto questo cibo?"" Dimenticando che sta parlando con un inglese e un Australiano, si scusa per aver giurato. "Mi è venuto in mente che non avevo mai fatto quella domanda."

Un viaggio verso l'interno per il trio richiedeva un viaggio verso l'esterno. E voglio dire modo fuori. I CTC hanno ora viaggiato per il mondo, negli Stati Uniti, in America Centrale e in Europa, parlando con le persone fino ad allora senza volto dietro il cibo che consumiamo ogni giorno. Il loro sogno iniziale di produrre un lungometraggio si sarebbe poi evoluto in Nutrire domani e una società di produzione a tutti gli effetti.

In effetti, mangiare è il punto finale di un processo di cui siamo spiacevolmente ignoranti. Sebbene il consumo sia un aspetto della memoria muscolare necessario per sopravvivere, come il battito delle palpebre, a differenza del battito delle palpebre il consumo implica delle scelte. Ciò che mangiamo deve provenire da noi e, dato che la maggior parte di noi in Occidente vive nei centri urbani, spesso deve provenire da molto lontano.

Questo semplice processo di domanda e offerta si è pericolosamente metastatizzato grazie alla corporativizzazione, al capitalismo di mercato e alla crescita della popolazione, in qualcosa che i nostri antenati agrari farebbero fatica a riconoscere.

La nostra tendenza al consumo eccessivo ha portato alla produzione quotidiana di una quantità insostenibile di cibo sul nostro pianeta, causando danni all’ambiente. È compito esplicito delle mega-corporazioni che producono questo cibo distrarci dalle sue origini e impedirci di mettere in discussione la nostra posizione in una catena di approvvigionamento globale.

Inoltre, le strutture dell’individualismo capitalista che esistono intorno a noi ci insegnano a non preoccuparci della catena di approvvigionamento anche se “lo scopriamo”. I loro team di marketing ci nutrono di un'indifferenza eccessivamente elaborata.

Oliver e i suoi compagni di CTC mirano a essere il balsamo a questa ignoranza, reintroducendoci non solo al nostro rapporto vissuto con il cibo, ma quale potrebbe essere tale relazione se dovessimo allineare le nostre abitudini di consumo con pratiche più sostenibili. Credono che riconnettersi con gli agricoltori sia un tassello fondamentale per muoversi verso un sistema alimentare più giusto, rigenerativo ed equo. I film della compagnia si concentrano sull'impatto profondamente potente che hanno le scelte alimentari dei cittadini di tutti i giorni.

Finora nei progetti di CTC c'è stata una forte enfasi sull'importanza dell'agricoltura rigenerativa: un processo che lavora con gli ecosistemi naturali per far crescere i raccolti. Tuttavia, tutti gli elementi di un potenziale piano futuro per l'innovazione alimentare, compresa l'istruzione, saranno toccati in Nutrire domani.

Chiedo ad Oliver il significato dietro il nome dell'azienda. 'Il nome nasce dall'idea che a tavola siamo tutti uguali. Quando ci riuniamo a tavola siamo... uniti in questa causa e nelle questioni di cui parliamo relative all'ambiente e alla riforma dei sistemi alimentari... tutte queste cose hanno un impatto su tutti.'

Detto con tutta l'enfasi e la serietà che mi aspetto dagli americani, e in particolare dai californiani (sembra che si stia ambientando bene nel suo nuovo locale), le parole di Oliver sono un appello alla rivoluzione.

Sembra quindi appropriato che lo sfondo della nostra conversazione di giugno sia il movimento di protesta globale di massa a sostegno del movimento BLM dopo la morte di George Floyd. Anche in questo caso i giovani stanno prendendo le armi contro i sistemi che ci hanno intrappolato in narrazioni prestabilite, che si tratti della narrativa del cambiamento climatico, delle relazioni razziali o della disuguaglianza.

All'inizio della nostra conversazione Oliver riflette sui disordini nel suo paese. "Questo momento ci ha fatto capire che tutti i nostri sistemi sono rotti e non sono progettati per applicare uguale giustizia a tutti né per applicare uguale giustizia al nostro pianeta e all'ambiente".

'Questo è il nostro momento per trasformare il modo in cui esistiamo e viviamo in relazione l'uno con l'altro e con il nostro pianeta. E può essere la più grande trasformazione verso la giustizia, l'energia pulita, i sistemi alimentari rigenerativi e le politiche economiche che si prendono cura delle persone e non spingono le persone ai margini. Questo deve essere il nostro momento più importante.'

I CTC rappresentano uno specchio per la società e, attraverso le loro azioni nel tempo, sono sicuro che rifletteranno il mondo che vogliono vedere. Viva la rivoluzione.