Il cambiamento climatico costringe i viticoltori a rivolgersi a uve antiche

Riportare in vita i morti

Fortunatamente per noi, ci sono un numero significativo di vitigni disponibili. E curiosamente, molte varietà riportate nella scena del vino tradizionale erano sull'orlo dell'estinzione.

In passato, queste varietà erano state in gran parte eliminate per fare spazio a varietà più efficienti in termini di crescita. In alcuni casi le uve non erano abbastanza forti da resistere alle malattie delle piante, causandone l'abbandono durante la diffusione piaghe fillosseriche di 19^th secolo.

Altri, pur sopravvivendo alle pestilenze, non trovarono spazio nei vigneti poiché i consumatori acquisirono un gusto per vitigni più prestigiosi e sapori particolari dei vini.

Ma nel 2023 stiamo vivendo una sorta di periodo rinascimentale per il vino. Le tavolozze dei consumatori si stanno espandendo rapidamente, lasciando spazio a diversi profili di gusto e tecniche di vinificazione provenienti da tutto il mondo. Se non hai sentito, i vini arancioni e "biologici" lo sono avendo un momento tra gli amanti del vino.

Questo tempismo ha funzionato, miracolosamente, a nostro vantaggio.

Con i consumatori pronti e desiderosi di provare nuove varietà di vino loro, ma non necessariamente per gli storici del vino, i vigneti di tutto il mondo stanno facendo rivivere con successo numerose varietà di uva che un tempo si pensava fossero rimaste nel passato.

Opzioni, opzioni, opzioni

Per farlo è necessaria la sperimentazione. Portarli sul mercato richiede anche l'ottenimento di una certificazione ufficiale da parte di organizzazioni commerciali.

Ad esempio, l'uva mourtaou del sud della Francia è un frutto poco utilizzato nei vini degli ultimi decenni. Tuttavia, i vigneti della California hanno iniziato a esplorarne l'uso per i vini rossi, grazie alle sue proprietà resistenti alla siccità.

In Francia sono in corso prove per aumentare la disponibilità di almeno sei uve resistenti al clima. Una di queste varietà è anche resistente alle malattie, il che sarà importante mentre affrontiamo le imprevedibili conseguenze sulla salute del cambiamento climatico.

In Spagna, negli ultimi vent'anni, il lavoro di coloro che hanno rivitalizzato le uve resistenti al caldo e alla siccità ha contribuito ad aumentare del XNUMX% il numero di varietà approvate commercialmente.

Numeri da festeggiare non solo per chi ama il vino. Gli sforzi di coloro che sperimentano i vitigni segnano un'ancora di salvezza per l'economia spagnola, poiché l'industria nazionale della produzione vinicola vale 5 miliardi di euro all'anno.

È chiaro che, quando si tratta di vinificazione, abbiamo molto più da perdere dal cambiamento climatico rispetto a un pino grigio dopo il lavoro. Il sostentamento delle persone nell'industria e nell'economia nazionale di molti paesi dipenderà dalla rinascita di specie vegetali un tempo dimenticate.