Perubahan iklim memaksa pembuat anggur beralih ke anggur kuno

Membawa kembali orang mati

Beruntung bagi kami, ada banyak varietas anggur yang tersedia. Dan yang menarik, banyak varietas yang dibawa kembali ke kancah anggur arus utama mendekati ambang kepunahan.

Di masa lalu, varietas ini sebagian besar telah dihapus untuk memberi ruang bagi varietas yang lebih efisien dalam pertumbuhan. Dalam beberapa kasus, buah anggur tidak cukup kuat untuk bertahan terhadap penyakit tanaman, menyebabkan mereka ditinggalkan selama meluas wabah phyloxera dari 19^th abad.

Yang lain, meskipun selamat dari wabah, tidak diberi ruang di kebun anggur karena konsumen menyukai varietas anggur yang lebih bergengsi dan rasa anggur tertentu.

Namun pada tahun 2023, kita sedang menjalani semacam periode Renaisans untuk anggur. Palet konsumen berkembang pesat, memberi ruang bagi profil rasa dan teknik pembuatan anggur yang berbeda dari seluruh dunia. Jika Anda belum pernah mendengar, anggur oranye dan 'organik' adalah bersenang-senang di antara pecinta anggur.

Pengaturan waktu ini berhasil, secara ajaib, untuk keuntungan kita.

Dengan konsumen yang siap dan mau mencoba varietas anggur baru mereka, tetapi belum tentu bagi sejarawan anggur, kebun anggur di seluruh dunia berhasil menghidupkan kembali banyak varietas anggur yang pernah dianggap tertinggal di masa lalu.

Opsi, opsi, opsi

Untuk melakukannya diperlukan eksperimen. Membawa mereka ke pasar juga membutuhkan sertifikasi resmi dari organisasi komersial.

Misalnya, anggur mourtaou dari selatan Prancis adalah buah yang jarang digunakan dalam anggur beberapa dekade terakhir. Namun, kebun anggur di California sudah mulai mengeksplorasi penggunaannya untuk anggur merah, berkat sifatnya yang tahan kekeringan.

Di Prancis, uji coba sedang berlangsung untuk meningkatkan ketersediaan setidaknya enam buah anggur tahan iklim. Salah satu varietas ini juga tahan penyakit, yang akan menjadi penting saat kita bergulat dengan konsekuensi perubahan iklim yang tidak dapat diprediksi terhadap kesehatan.

Di Spanyol, karya anggur yang menghidupkan kembali panas dan tahan kekeringan telah membantu meningkatkan jumlah varietas yang disetujui secara komersial hingga lima puluh persen selama dua puluh tahun terakhir.

Angka-angka ini tidak hanya layak dirayakan bagi mereka yang menyukai anggur. Upaya mereka yang bereksperimen dengan varietas anggur menandakan garis hidup bagi perekonomian Spanyol, karena industri produksi anggur nasional bernilai €5 miliar per tahun.

Jelas bahwa, dalam hal pembuatan anggur, kita memiliki lebih banyak kerugian akibat perubahan iklim daripada pino grigio setelah bekerja. Mata pencaharian orang-orang di industri dan ekonomi nasional di banyak negara akan bergantung pada kebangkitan kembali spesies tumbuhan yang pernah terlupakan.