Perubahan pola cuaca sesaat meningkatkan kualitas dan rasa minuman pesta favorit dunia, tetapi masa depan anggur Champagne tidak terlihat begitu cerah.
Menjelang tengah malam, jutaan orang di seluruh dunia akan mengeluarkan sebotol gelembung emas – lebih khusus lagi, Champagne.
Ini adalah minuman pilihan selama banyak momen perayaan seperti ulang tahun, wisuda, dan pernikahan. Tetapi hari-hari kegembiraan yang bersoda ini dapat dihitung dengan masalah paling mendesak di planet ini: perubahan iklim.
Diproduksi secara eksklusif di Prancis di wilayah dengan nama yang sama – Champagne – cairan berkilau memperoleh gelembungnya secara alami selama dua proses fermentasi. Itu satu tahap lebih dari yang dibutuhkan anggur tradisional.
Untuk mencapai desis alami ini, ragi dan gula ditambahkan ke anggur dari anggur Champagne sebelum ditutup. Di dalam botol, ragi menggerogoti gula, menghasilkan karbon dioksida (gelembung) dan alkohol, sampai tidak ada gula yang tersisa dan ragi mati.
Ragi kemudian dihilangkan dalam proses yang disebut 'riddle'. Botol-botol ditempatkan di rak selama antara 2 hingga 10 tahun dan diputar seperempatnya setiap hari, sampai ragi padat naik ke atas botol dan dibuang.
Teka-teki adalah proses yang melelahkan untuk rumah Champagne yang masih lebih suka melakukan ini tanpa bantuan mesin, jadi Anda bisa mengerti mengapa beberapa botol cairan emas begitu mahal.
Tetapi sementara manusia telah melakukan proses ini tanpa gangguan selama ratusan tahun, ancaman perubahan iklim dimulai dari akarnya, selama tahap pertumbuhan anggur.
Selama tiga dekade terakhir, suhu di wilayah Champagne telah meningkat sebesar 1.1 derajat Celcius, menghadirkan hari-hari musim panas yang lebih hangat dan malam yang sejuk dan segar. Anehnya, ini menguntungkan anggur Champagne yang rapuh. Bahkan, para produsen mengaku justru membuat produknya lebih baik.
Tetapi keluarga pemilik rumah Champagne berhati-hati dalam merayakan panen yang lebih baik di tangan perubahan iklim. Mereka sadar bahwa selanjutnya, perubahan iklim yang tak terhindarkan dapat dengan cepat mulai memiliki efek sebaliknya.
Model ilmiah perubahan iklim saat ini memprediksi bahwa mata air yang sangat dingin dan musim panas yang lebih panas dapat menjadi kenyataan di wilayah Prancis dalam waktu dekat, mengancam lingkungan tempat buah anggur tumbuh.
Malam yang lebih dingin berarti anggur akan membeku dalam semalam, mengubah keseimbangan alaminya sebelum dipanen. Musim panas yang lebih panas dapat membawa kekeringan berkepanjangan dan kebakaran hutan ke kebun-kebun anggur, seperti yang terjadi pada tahun 2019 yang menghancurkan sepuluh persen tanaman di kawasan itu.
Hilangkan pemikiran bahwa kita harus menggunakan anggur bersoda generik, sejumlah rumah sampanye belajar untuk menjadi lebih berkelanjutan, melakukan semua yang mereka bisa untuk mengekang dampak lingkungan mereka sendiri.
Mulai dari penggunaan teknik penanaman bebas pestisida, pengurangan jejak karbon selama penyimpanan dan pengangkutan anggur, serta traktor yang digunakan pada musim panen.
Ini juga termasuk merangkul keanekaragaman hayati yang kaya di kawasan itu, melindungi tanaman merambat, serangga, dan burung yang kehadirannya menyeimbangkan kesehatan tanah dan ekosistem sekitarnya, yang tercatat 350 spesies.
Manajer pembangunan berkelanjutan dari rumah sampanye milik keluarga Comité Champagne telah menetapkan misi untuk membuat perusahaan netral karbon pada tahun 2030, mengakui bahwa anggota tertua dari bisnis tersebut ragu-ragu untuk membuang pestisida tradisional dan metode penanaman.
Apa yang positif adalah bahwa bahkan di industri yang paling lama berdiri, orang terus mencari cara untuk melestarikan tetapi memperbaiki proses mereka atas nama keberlanjutan.
Jadi saat kita merayakan tahun 2050 dengan seruling Champagne segar di tangan kita, kita akan memiliki orang-orang ini untuk bersulang. Pada catatan itu, selamat (hampir) tahun baru!
Saya Jessica (Dia). Berasal dari Bermuda, saya pindah ke London untuk mendapatkan gelar Master di bidang Media & Komunikasi dan sekarang menulis untuk Thred untuk menyebarkan berita tentang perubahan sosial yang positif, khususnya kesehatan laut dan konservasi laut. Anda juga dapat menemukan saya mencelupkan jari kaki saya ke mata pelajaran lain seperti budaya pop, kesehatan, kebugaran, gaya, dan kecantikan. Ikuti saya di Twitter, LinkedIn dan berikan saya beberapa ide/umpan balik melalui e-mail.
Lubang di lapisan ozon bumi tetap terbuka dalam jangka waktu yang lebih lama dibandingkan yang diamati sebelumnya. Hal ini membuat penguin, anjing laut, dan hewan lainnya terpapar radiasi UV berbahaya dalam tingkat yang lebih tinggi. Kita tahu bahwa suhu sedang meningkat. Kita juga tahu bahwa bulan-bulan musim panas menjadi lebih hangat dan akan terus demikian sampai kita menghentikan penggunaan bahan bakar fosil dan mengurangi emisi secara drastis. Bagi manusia, dampak panas ekstrem dapat...
Undang-undang yang ditandatangani oleh Presiden Joe Biden mengalokasikan $95 miliar belanja darurat untuk bantuan ke Ukraina, Israel, dan Taiwan. Namun, para kritikus berpendapat bahwa paket bantuan tersebut mencerminkan upaya AS untuk mempertahankan kepemimpinan global di tengah potensi perebutan kekuasaan oleh Tiongkok. Pada akhir April, Presiden Joe Biden menandatangani perjanjian bipartisan senilai $95 miliar undang-undang belanja darurat untuk memberikan bantuan kepada sekutu AS, Ukraina, Israel, dan Taiwan. Diperkirakan $26 miliar adalah...
Sebuah komite Partai Demokrat AS menemukan bahwa Big Oil sengaja meremehkan bahaya bahan bakar fosil. Para pemain utamanya juga dilaporkan telah melobi undang-undang iklim yang mereka dukung secara terbuka selama bertahun-tahun. Big Oil kembali melakukannya. Berita terbaru dari Partai Demokrat AS mengungkapkan bahwa raksasa bahan bakar fosil telah lama memainkan permainan curang dengan mendukung inisiatif iklim secara terbuka, namun mengabaikannya sepenuhnya secara diam-diam. Kata pencucian hijau...
Di Jepang, semakin banyak perusahaan yang mengadopsi kerangka kerja global yang menilai, melaporkan, dan mengambil tindakan terhadap risiko dan dampak lingkungan, dengan tujuan mengalihkan aliran keuangan ke hasil yang lebih ramah lingkungan. Ini adalah bagian dari tren yang perlahan muncul di seluruh dunia. Di seluruh dunia, minat terhadap perekonomian yang positif terhadap alam terus meningkat. Dengan tujuan utama mengalihkan aliran keuangan ke proyek-proyek yang mengatasi degradasi lahan, hilangnya keanekaragaman hayati, dan krisis iklim, mereka...
6
energi
komentar 0
