Alors que la réduction de la quantité de nourriture que nous jetons devrait être une priorité absolue à la lumière de la crise climatique, la tâche de trouver un nouveau but aux déchets agricoles inévitables a atterri entre les mains de créatifs talentueux.
À l'ère de l'upcycling, nous avons tendance à nous concentrer sur le remaniement des matériaux comme le bois, le métal et le plastique afin de les transformer en quelque chose de nouveau.
Mais s'attaquer à l'un des plus grands problèmes sociaux et environnementaux de l'ère moderne - déchets alimentaires – a vu des designers chercher des moyens de transformer l'agriculture abandonnée en choses que nous pouvons utiliser dans nos maisons.
Leurs compétences en résolution de problèmes ne devraient pas passer inaperçues, car 90 millions de tonnes de nourriture sont gaspillées chaque année dans la seule UE. Une grande partie de ces déchets se produit entre la ferme et la fourchette, gaspillant une immense quantité de ressources naturelles et d'énergie sans que nous ne nous en apercevions jamais.
En passant par les articles de cuisine de base, des assiettes et bols aux tasses et couverts, examinons quelques innovations et conceptions qui pourraient apparaître dans les magasins de maison du futur.
Un designer fabrique actuellement des essentiels de cuisine appelés "Anima' à partir d'une variété de déchets alimentaires organiques.
Alors qu'il étudiait au Royal College of Art de Londres en 2013, le designer tokyoïte Kosuke Araki a commencé à documenter les différentes sources de gaspillage alimentaire qu'il remarquait autour de lui.
Après avoir arpenté les marchés locaux, les magasins et sa propre cuisine, Kosuke a commencé à collecter les déchets alimentaires pour s'essayer à en créer un matériau utilisable. Il a alterné entre le séchage des légumes ou l'utilisation de la conduction pour carboniser les déchets en charbon de bois - et les deux ont fonctionné.
Dans un geste audacieux, Kosuke a pris le charbon de bois et l'a mélangé avec ce qu'il appelle de la "colle animale", une substance obtenue en faisant bouillir des restes d'os et de peau de restes de viande. Le matériau maintenant mélangé pourrait être facilement moulé en différentes formes telles que des bols et des tasses.
Chaque article tire son éclat et sa force du fait d'être enduit de «urushi», une laque japonaise traditionnelle à base de sève d'arbre.
L'objectif principal de Kosuke est de transformer notre vision de la nourriture jetée.
Manger dans une assiette ou un bol comme celui de Kosuke montre comment les « déchets » peuvent retourner sur la table de manière fonctionnelle et entièrement durable.
Le concept modifie notre façon de penser les déchets pour les considérer comme précieux, provoquant, espérons-le, un changement dans nos comportements quotidiens.
« La nourriture n'est pas une chose mais la vie. Nous mangeons la vie pour notre existence. Cependant, par manque d'appréciation, nous « consommons » la vie à une échelle industrielle énorme… en l'éliminant dans des décharges », explique Kosuke.
Après avoir entrepris une expérience de deux ans avec ses propres déchets alimentaires ménagers, Kosuke a réussi à créer une collection d'articles et à recycler au moins 315 kg de coquilles d'œufs, d'os et de fruits et légumes pourris.
Barbara Gollackner
Restaurateur et chef autrichien Barbara Gollackner a développé une gamme d'articles de vaisselle tels que des assiettes, des bols et des couverts fabriqués à partir de déchets agricoles.
Après avoir pris connaissance du gaspillage alimentaire massif qui se produit chaque année dans l'UE, elle a été incitée à expérimenter en utilisant les restes de son restaurant, de sa maison et des vendeurs de sa région.
Récoltant des matériaux organiques comme la peau de porc et le vieux pain provenant de déchets personnels et industriels, Barbara a séché ou cuit le matériau avant de le mélanger en une pâte.
Comme Kosuke, elle avait besoin de trouver un moyen de maintenir structurellement la pâte. Pour sa gamme, Barbara a choisi d'utiliser du mycélium, fabriqué à partir de champignons. Cette substance naturelle est ensuite placée dans une imprimante 3D et peu de temps après, elle ressort sous différentes formes.
Grâce à leurs propriétés biodégradables et naturelles, les couverts et la vaisselle peuvent être utilisés une ou plusieurs fois, le tout sans laisser de traces durables sur l'environnement.
Barbara dit que l'équipe continue d'expérimenter différentes consistances de pâte d'impression, le principal défi étant d'incorporer des formes plus complexes. Pour l'instant, les imprimantes 3D ne peuvent pas gérer des conceptions complexes, mais la technologie s'améliore constamment.
Bien que tout type d'innovation soit passionnant, il est sans doute encore plus digne d'éloges lorsqu'il cherche à réduire l'impact de pratiques écologiquement et socialement taxantes.
Alors que nous recherchons davantage d'opportunités pour réduire, réutiliser et recycler, il semble que les créatifs suffisamment audacieux pour sortir des sentiers battus seront ceux qui ouvriront la voie.
Rédactrice principale et coordonnatrice des médiasLondres, Royaume-Uni
Je suis Jessica (Elle/Elle). Originaire des Bermudes, j'ai déménagé à Londres pour obtenir une maîtrise en médias et communications et j'écris maintenant pour Thred afin de faire connaître le changement social positif, en particulier la santé des océans et la conservation marine. Vous pouvez également me trouver en train de plonger mes orteils dans d'autres sujets comme la culture pop, la santé, le bien-être, le style et la beauté. Suivez-moi sur Twitter, LinkedIn et envoyez-moi quelques idées/commentaires via email.
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