马铃薯奶是可持续乳制品替代品的未来吗？

为什么这么多人放弃奶制品

除了那些患有乳糖不耐症的人外，许多人因为牛奶的生产方式而放弃了牛奶。

为了从母牛那里获取牛奶，一天大的小牛突然与它们的母亲分开并喂食代乳品，而它们的母亲的奶被卖给了人类。 这导致PETA将牛奶标记为“残忍和不健康的产品“。

现在也众所周知，奶牛场——尤其是工业规模的农场——对环境很糟糕，对全球负有责任 50亿吨 每年的碳排放量。

但仅仅因为豆浆、杏仁奶和燕麦奶不会直接影响动物的生活，对于哪些植物性产品可以被充分视为“对地球更好”，仍然存在严重的问题。

植物奶对环境的影响

为了满足对奶制品替代品日益增长的需求，必须腾出大量土地用于耕作。

豆浆在二氧化碳排放和用水方面具有相对较好的评级，已被确定为亚马逊地区森林砍伐的主要原因，公司利用热带雨林茂盛的土壤种植大豆植物。

您可能已经知道，清除热带雨林会向大气中释放大量碳，并对重要的生态系统造成破坏。 所以到最后，豆浆成了可持续发展的不利候选者。

杏仁奶的碳足迹也很低，但它的植物需要大量的水才能生长。 做一个 单 一杯这种东西，需要高达 120 升。

由于大多数杏仁奶产品都从加利福尼亚州采购杏仁，那里长期干旱和缺水是一个持续的问题，这种坚果替代品已经 还 被许多环保人士排除在外。

目前，燕麦奶已被认为是最可持续的植物性饮料。 尽管它产生的二氧化碳确实比前面提到的竞争对手略多，但总的来说，燕麦奶需要更少的水和更少的土地来制作我们的早晨茶。

那么马铃薯奶在哪里？

一家名为瑞典的新马铃薯奶公司 DUG说过 种植马铃薯所需的土地是燕麦的一半，而种植杏仁奶所需的土地则少 56%。

更不用说，马铃薯几乎可以在世界的每个角落生长，只需要很少的水。 但马铃薯奶在一个关键方面超越了当前的燕麦之王：生产过程中使用的碳显着减少——每升仅 0.27 公斤。

就味道而言……嗯，我自己没试过。 但是关于 互联网 是它的味道根本不像土豆。 显然，它“以一种很好的方式非常奶油和非常肥腻”，尤其是咖啡师版本。

有 素食博主说 它尝起来像“柔和的麻牛奶，带有煎饼面糊般的回味”。 那么，煎饼爱好者会很高兴。 别人说 它“出乎意料的微妙和甜美——非常适合热饮、麦片或烘焙食品。”

唯一的缺点是某些版本可以 分成茶和咖啡，这不会改变味道，但在杯子里看起来确实有点时髦。 这是加入马铃薯奶炒作的公司需要解决的问题，才能赢得许多消费者的心（和味蕾）。

总而言之， DUG土豆牛奶 听起来它有很大的发展空间，它的维护需求低，不断增长的需求，以及所有植物兄弟姐妹中最小的碳足迹。

我的意思是，如果你在 2005 年告诉我我会喝燕麦牛奶，我可能会侧身看着你。 但是我们的社会已经学会了以可持续发展的名义在烹饪上变得相当冒险，老实说，我不知道这些天如果没有燕麦女士我会是谁。

如果 DUG 的产品系列是乳制品替代行业的下一件大事，那么嘿，我愿意试一试。 咖啡加土豆奶，有人吗？