Các vấn đề với quy trình thực phẩm truyền thống là gì?
Tìm ra cách để nuôi sống các quần thể loài người trong tương lai một cách bền vững mà không phá hủy hành tinh là thách thức lớn nhất trong cuộc đời của chúng ta. Sự gia tăng không ngừng của dân số loài người được thúc đẩy bởi việc chúng ta tiêu thụ tài nguyên thiên nhiên của thế giới và mỗi năm nhân loại chặt bỏ khoảng 15 tỷ cây trưởng thành để làm đất canh tác.
Khoảng 50% bề mặt có thể sống được của trái đất được bao phủ bởi đất nông nghiệp và tỷ lệ này đang tăng lên, gây mất môi trường sống, hiện là kẻ giết hại lớn nhất đối với các loài động vật hoang dã hiện có.
Đặc biệt, các khu rừng trên khắp thế giới như Amazon đang bị chặt phá để trồng đậu nành, loại đậu rất giàu protein và do đó rất cần thiết cho nhiều loại thực phẩm chế biến và để làm thức ăn cho gia súc.
Giải pháp có thể là gì?
'Solein', loại bột protein được tạo ra từ không khí, có thể là một giải pháp cho cuộc khủng hoảng sử dụng đất.
Việc ngắt kết nối sản xuất lương thực với nông nghiệp và sử dụng đất không chỉ làm cho nó bền vững mà còn có nghĩa là chúng ta có thể sản xuất lương thực ở mọi nơi - dù ở sa mạc, bắc cực hay thậm chí trong không gian!
Theo Giám đốc điều hành của Solar Foods, Pasi Vainikka, một kg 'Solein' có thể cung cấp lượng protein được khuyến nghị hàng ngày lên đến XNUMX người. Sản xuất của nó chỉ đòi hỏi một phần nhỏ không gian mà canh tác thông thường làm.
Để sản xuất bột, Solar Foods đầu tiên sử dụng điện từ các tấm pin mặt trời để tách nước, giải phóng hydro. Hydro này sau đó được thêm vào carbon dioxide cùng với các chất dinh dưỡng khác như kali, natri và phốt pho, và được cung cấp cho vi khuẩn từ đất.
Vi khuẩn biến hóa chất này thành chất hữu cơ giàu protein và hoạt động hiệu quả hơn rất nhiều so với quá trình quang hợp từ thực vật truyền thống.
Trên thực tế, Solar Foods có thể chuyển hóa điện năng thành thức ăn với hiệu suất khoảng 20%, cao gấp nhiều lần so với quá trình quang hợp.
Do đó, cải tiến mới này có khả năng là một giải pháp tốt hơn so với cây trồng. Các phân tích chính xác nhất được công bố cho đến nay cho thấy rằng quá trình này có thể tạo ra lượng protein gấp mười lần so với canh tác thông thường trên bất kỳ mảnh đất nhất định nào.
Chúng ta có thể thực sự cứu hành tinh bằng cách tạo ra thức ăn từ không khí?
Trong khi chắc chắn rằng thực phẩm từ không khí là một bước đột phá công nghệ, những người hoài nghi đã tranh luận về việc liệu nó có thực sự phù hợp để sử dụng trên quy mô toàn cầu hay không.
Một mặt, Solar Foods đã tạo ra công nghệ với tiềm năng to lớn. Ví dụ, sản xuất 'Solein' thay vì đậu nành sẽ cho phép đi được 10 km2 cánh đồng được biến thành 1 km2 của các tấm pin mặt trời, nơi chín tấm còn lại có thể được trồng lại.
Công ty khởi nghiệp định giá bột protein của mình vào khoảng 6-9 pound / kg, cạnh tranh với các loại protein có nguồn gốc thực vật và động vật trên thị trường.
Bột cũng rất linh hoạt. Các nhà sáng lập gợi ý rằng 'Solein' có thể được thêm vào thực phẩm hiện có như một chất bổ sung, được sử dụng trong các lựa chọn thay thế thịt có nguồn gốc thực vật hoặc như một nguồn axit amin để tạo ra các loại thịt được nuôi trong phòng thí nghiệm.
Bất chấp những lợi ích này, một số lo ngại tiềm ẩn đã được nêu ra.
Thứ nhất, quá trình này vẫn cần hydro và chúng ta hiện không có đủ năng lượng tái tạo để cung cấp năng lượng cho quá trình điện phân (tách nước) kém hiệu quả cao để lấy hydro trên quy mô toàn cầu.
Đưa một lượng lớn năng lượng tái tạo vào sản xuất hydro có thể cắt giảm các nỗ lực hiện tại nhằm hạn chế biến đổi khí hậu, vốn là mối đe dọa lớn không kém đối với động vật hoang dã.
Cuối cùng, cũng có một câu hỏi về nhu cầu và liệu bột protein làm từ không khí và điện thậm chí sẽ hấp dẫn người tiêu dùng hay không, nếu nó làm tiếp cận thị trường.
Giáo sư Peter Tyedmers (từ Đại học Dalhousie ở Nova Scotia) cho rằng dự án không thể mở rộng quy mô đến mức có thể cạnh tranh với hệ thống nông nghiệp hiện tại. Ông gợi ý rằng giá của nó vẫn còn quá cao để giải quyết tình trạng mất an ninh lương thực toàn cầu, vì sản phẩm này sẽ không bao giờ có giá cả phải chăng đối với những người nghèo nhất.
Trong khi 'Solein' có thể là một kỳ quan công nghệ, anh ấy lập luận, nó là không một hệ thống thực phẩm.
Chỉ có thời gian mới trả lời được…
Vẫn còn phải xem liệu 'thức ăn trong không khí loãng' có thực sự là tương lai của việc nuôi sống nhân loại hay không.
Solar Foods vừa nhận được 10 triệu euro tài trợ từ quỹ Khí hậu Phần Lan, quỹ này sẽ cho phép họ bắt đầu sản xuất quy mô thương mại 'Solein'. Công ty dự kiến mở cơ sở công nghiệp đầu tiên ở Phần Lan vào năm 2023.
Trong khi đó, chúng ta phải tiếp tục làm tất cả những gì có thể để giảm thiểu việc sử dụng đất nông nghiệp bằng cách ăn ít thịt hơn và tiếp tục tăng năng suất cây trồng bằng cách sử dụng các loại siêu thực vật biến đổi gen.
Bài báo này ban đầu được viết bởi Chiara Pfeiffer. 'Chào! Tôi là Chiara (cô ấy / cô ấy) và tôi là sinh viên đại học ngành sinh học tại Đại học Oxford, hiện đang thực tập tại Thred. Tôi đam mê tất cả những điều cần làm với sự đổi mới, thay đổi xã hội và sử dụng khoa học để xây dựng một tương lai bền vững hơn cho hành tinh của chúng ta. '
2
năng lượng
0 comments
