Biến đổi khí hậu buộc các nhà sản xuất rượu phải chuyển sang nho cổ xưa

Đưa người chết trở về

May mắn cho chúng tôi, có một số lượng đáng kể các giống nho có sẵn. Và thật thú vị, nhiều giống được đưa trở lại bối cảnh rượu vang chính thống đã gần đến bờ vực tuyệt chủng.

Trước đây, những giống này phần lớn đã bị loại bỏ để nhường chỗ cho những giống có hiệu quả sinh trưởng cao hơn. Trong một số trường hợp, nho không đủ sức chống chọi với bệnh hại cây trồng, khiến chúng bị bỏ rơi trong quá trình thu hoạch rộng rãi. dịch hạch phylloxera của 19^th thế kỷ.

Những người khác, mặc dù sống sót sau bệnh dịch, nhưng không được cung cấp không gian trong vườn nho vì người tiêu dùng đã thích các giống nho danh giá hơn và hương vị đặc biệt của rượu vang.

Nhưng vào năm 2023, chúng ta đang sống qua thời kỳ Phục hưng của rượu vang. Bảng màu của người tiêu dùng đang mở rộng nhanh chóng, nhường chỗ cho các loại hương vị và kỹ thuật sản xuất rượu vang khác nhau từ khắp nơi trên thế giới. Nếu bạn chưa từng nghe, rượu vang cam và 'hữu cơ' là có một khoảnh khắc trong số những người yêu thích rượu vang.

Kỳ diệu thay, thời điểm này đã có lợi cho chúng ta.

Với người tiêu dùng đã sẵn sàng và sẵn sàng thử các loại rượu vang mới lạ họ, nhưng không nhất thiết phải đối với các nhà sử học về rượu vang, các vườn nho trên khắp thế giới đang hồi sinh thành công nhiều giống nho từng được cho là đã bị bỏ lại trong quá khứ.

Tùy chọn, tùy chọn, tùy chọn

Để làm như vậy đòi hỏi thử nghiệm. Đưa chúng ra thị trường cũng đòi hỏi phải có được chứng nhận chính thức từ các tổ chức thương mại.

Ví dụ, giống nho mourtaou từ miền nam nước Pháp là loại trái cây ít được sử dụng trong rượu vang trong những thập kỷ gần đây. Tuy nhiên, những vườn nho ở California đã bắt đầu khám phá việc sử dụng nó để làm rượu vang đỏ, nhờ đặc tính chịu hạn của nó.

Ở Pháp, các thử nghiệm đang diễn ra để tăng cường sự sẵn có của ít nhất sáu loại nho chống chịu khí hậu. Một trong những giống này cũng có khả năng kháng bệnh, điều này sẽ rất quan trọng khi chúng ta phải vật lộn với những hậu quả sức khỏe khó lường của biến đổi khí hậu.

Ở Tây Ban Nha, công việc phục hồi những giống nho chịu hạn và chịu nhiệt đã giúp tăng số lượng các giống nho được phép thương mại hóa lên XNUMX% trong XNUMX năm qua.

Những con số này không chỉ đáng để ăn mừng đối với những người yêu thích rượu vang. Những nỗ lực của những người thử nghiệm các giống nho báo hiệu một huyết mạch cho nền kinh tế Tây Ban Nha, vì ngành sản xuất rượu vang quốc gia trị giá 5 tỷ euro mỗi năm.

Rõ ràng là, khi nói đến sản xuất rượu vang, chúng ta có nhiều thứ để mất do biến đổi khí hậu hơn là một pino grigio sau giờ làm việc. Sinh kế của những người trong ngành và nền kinh tế quốc gia của nhiều quốc gia sẽ phụ thuộc vào sự hồi sinh của các loài thực vật từng bị lãng quên.