Patates sütü sürdürülebilir süt alternatiflerinin geleceği mi?

Neden bu kadar çok insan süt ürünlerini bırakıyor?

Laktoz intoleransından muzdarip olanlar dışında, birçok insan süt sütünü üretilme şekli nedeniyle terk etmiştir.

Dişi ineklerden süt elde etmek için günlük buzağılar aniden annelerinden ayrılır ve annelerinin sütü insanlara satılarak süt ikame yemleri ile beslenir. Bu, PETA'nın inek sütünü "bir" olarak etiketlemesine yol açtı.zalim ve sağlıksız ürün. '

Süt çiftliklerinin - özellikle endüstriyel ölçekli çiftliklerin - çevre için korkunç olduğu, küresel olarak sorumlu oldukları artık yaygın bir bilgidir. 50 milyar ton her yıl karbon emisyonu

Ancak soya, badem ve yulaf sütleri hayvanların yaşamlarını doğrudan etkilemediği için, hangi bitki bazlı ürünlerin yeterince 'gezegen için daha iyi' olarak değerlendirilebileceği konusunda hala ciddi sorular soruluyor.

Bitki bazlı sütlerin çevresel etkisi

Süt-süt alternatiflerine yönelik artan talebi karşılamak için büyük miktarda arazinin tarıma açılması gerekmiştir.

CO2 emisyonları ve su kullanımı açısından nispeten iyi bir dereceye sahip olan soya sütü, şirketlerin yağmur ormanlarının yemyeşil topraklarını soya fasulyesi bitkileri yetiştirmek için kullandığı Amazon'daki ormansızlaşmaya en büyük katkıyı yapan olarak belirlendi.

Bildiğiniz gibi, yağmur ormanlarını temizlemek, atmosfere büyük miktarda karbon salıyor ve önemli ekosistemlerin yok olmasına neden oluyor. Sonuç olarak, soya sütü sürdürülebilirlik için elverişsiz bir aday haline geldi.

Badem sütü de düşük karbon ayak izine sahiptir, ancak bitkileri büyümek için çok suya ihtiyaç duyar. Yapmak tek bir bardak malzeme, bir kuyruklu 120 litre gereklidir.

Badem sütü ürünlerinin büyük bir çoğunluğu, bademlerini uzun süreli kuraklık ve su kıtlığının sürekli bir sorun olduğu Kaliforniya'dan sağladığından, bu cevizli alternatif, Ayrıca birçok çevreci tarafından reddedildi.

Şu anda, yulaf sütü en sürdürülebilir bitki bazlı içecek olarak öne çıkıyor. Yulaf sütünün yukarıda bahsedilen rakiplerinden biraz daha fazla CO2 üretmesine rağmen, genel olarak yulaf sütünün sabah fincanımıza girmesi için daha az suya ve daha az toprağa ihtiyacı vardır.

Peki patates sütü nerede duruyor?

Yeni bir İsveçli patates sütü şirketi DUG dedi ki patates yetiştirmek, yulafın yarısı kadar toprak ve badem sütü için gerekenden yüzde 56 daha az toprak kullanır.

Patateslerin dünyanın neredeyse her köşesinde suya çok az ihtiyaç duyarak büyüyebilme yeteneğine sahip olduğundan bahsetmiyorum bile. Ancak patates sütü şu anki yulaf kralını önemli bir şekilde geride bırakıyor: üretmek için önemli ölçüde daha az karbon kullanıyor – litre başına sadece 0.27 kg.

Tadına gelince… Şey, kendim denemedim. Ama söz internet hiç patates gibi tadı yok. Görünüşe göre, özellikle barista versiyonları, 'iyi bir şekilde çok kremsi ve çok yağlı'.

Bizi vegan blogcular diyor ki tadı 'sessiz kenevir sütü, o gözleme hamuru gibi ağızda kalan tada sahip.' Krep sevenler sevinsin o zaman. Diğerleri 'şaşırtıcı derecede ince ve biraz tatlı - sıcak içecekler, mısır gevreği veya unlu mamuller için mükemmel.'

Tek dezavantajı, bazı sürümlerin çay ve kahve bölünmüş, tadı değiştirmez, ancak bir kupa içinde biraz korkak görünüyor. Bu, pek çok tüketicinin kalbini (ve tat alma tomurcuklarını) kazanmak için patates sütü reklamına katılan şirketlerin çözmesi gereken bir şey.

Sonuç olarak, DUG patates sütü Düşük bakım gerektiren büyüyen ihtiyaçları ve tüm bitki bazlı kardeşlerinin en küçük karbon ayak izi ile bunun için çok şey var gibi görünüyor.

Yani, 2005'te bana yulaf sütü içeceğimi söyleseydin, muhtemelen sana yandan bakardım. Ancak toplumumuz, sürdürülebilirlik adına oldukça maceracı olmayı öğrendi ve dürüst olmak gerekirse, bu günlerde hayatımda Bayan Oat olmasaydı kim olurdum bilmiyorum.

DUG'nin ürün yelpazesi, süt alternatif endüstrisindeki bir sonraki büyük şeyse, o zaman hey, bir şans vermeye hazırım. Patates sütlü kahve, kimse var mı?