Karbon kalorilerini anlamak, ayak izimizi azaltmanın anahtarı olabilir

Karbon etiketleri nedir?

Just Salad'ın karbon etiketi duyurusu aslında türünün ilk örneği, en azından ABD'deki restoran zincirleri için. Tüm öğünlerin karbon ayak izi, 21 Eylül'e kadar menüsünde açıkça gösterilecek.^st bu yıl ve her bir bileşenle ilişkili tüm sera gazı emisyonlarının birleştirilmesiyle hesaplanacaktır.

Bu emisyon sayılarını hesaplamak için bir gıdanın tüm karbon yaşam döngüsü hesaba katılır. Bu, gübre kullanımı, gübre, arazi dönüşümü, hayvan sindirimi, nakliye, gıda paketleme ve son işleme gibi üretiminin her tarımsal detayını içerir. Zaten bilmiyorsanız, etin uzak bir yeri vardır, uzak daha yüksek karbon ayak izi Bu şekilde hesaplandığında vegan gıdadan daha fazladır ve iklim değişikliğine en çok katkıda bulunanlardan biridir. Örneğin sığır kıyması, kg başına Quorn kıymasından yirmi kat daha fazla karbon üretir. deli.

Karbon etiketleri, tüketicileri yeme alışkanlıklarının iklimi nasıl etkilediği konusunda hızlı bir şekilde bilgilendirmenin harika bir yoludur ve muhtemelen sıradan insanın nasıl olduğunu tam olarak anlamasına yardımcı olur. kötü kırmızı et gezegen içindir. Vegan yiyecekleri geleneksel süt ve et ürünleriyle karşılaştırmanın net bir yolunu bulabilirdik ve bu da daha fazla insanı kaçınılmaz geçişi yapmaya teşvik edebilirdi.

İşletmeler bunun bireysel değişime yol açacağı konusunda neden iyimser?

Doksanlı yıllarda beslenme etiketlerinden kaynaklanan davranış değişiklikleri, onların beslenme etiketlerinden kaynaklandığını gösteren kanıtlardır. do bireylerin temel alışkanlıkları yeniden düşünmelerine yardımcı olmak için çalışır.

Karbon bilgisini açık ve net hale getirerek, sera gazlarını gıdayla ilgili olarak nasıl algıladığımız üzerinde benzer bir etkiye sahip olacağı umulmaktadır. Birçoğumuz için tabaklarımızdaki yemekler ile atmosferimizdeki karbondioksit seviyeleri arasındaki ilişki uzak ve parçalıdır ve pek çok insan bulmakta zorlanacaksınız. hiç diyetlerinin iklim değişikliğini nasıl etkilediğini tam olarak bilenler.

A 2018 çalışmada içinde Doğa İklim Değişikliği dergi, tüketicilerin çoğunluğunun tarımın iklimimiz üzerindeki etkisini hafife aldığını, ancak daha fazla bilgi sahibi olsalardı değişmeye istekli olacaklarını tespit etti. Bir Belçika çalışması 2014'ten itibaren ayrıca, üzerlerinde çevresel bilgiler bulunan etiketlerin kullanılmasının, tüketici diyetlerinin karbon ayak izini yaklaşık %5 oranında iyileştirmeye yardımcı olduğunu buldu.

Dahası, kamuoyu, karbon etiketlerinin gıda ürünlerine geniş çapta tanıtılmasını oldukça destekliyor gibi görünüyor ve bir çalışma şunu belirtiyor: tüketicilerin% 50'ından fazlası karbon ayak izlerini azaltmak için nasıl yediklerini değiştirmeye hazırlar. Karbon etiketlerini tanıtmak, çoğumuzun yemeğimizle tam olarak ne olduğunu anlamamıza yardımcı olacak ve diyetlerimizi zaten yapmaya istekli olduğumuz şekillerde değiştirmemizi çok daha kolay hale getirecektir.

Bu teknoloji ve yeniliğin gelecekte kullanıldığını nasıl görebiliriz?

Büyük restoran zincirleri henüz karbon etiketlerini geniş çapta benimsememiş olsa da, önümüzdeki birkaç yıl içinde endüstride bir değişim beklemek söz konusu değil. Karbon konusunda şeffaflığa olan talep önemli ölçüde artıyor ve Unilever gibi şirketler, karbon hakkında çevresel bilgiler içeren yeni etiketler kullanmaya başladı. on binlerce ürün. Ayrıca Quorn, bu yılın Haziran ayında ürünlerini karbon bilgileriyle etiketlemeye başladı ve süt markası Oatly, 2018'den beri Avrupa'da aynı şeyi yapıyor.

Teknoloji hizmetleri açısından, sera emisyonlarına ve gıdaya olan ilgi arttıkça Karbon Kalorileri gibi start-up'ların önemli ölçüde arttığını görmemiz muhtemel. Bu hizmetler, benzer ürünler ve markalar arasında karbon kullanımının kolay karşılaştırılmasını sağlar ve bu, önümüzdeki yıllarda bir zorunluluk haline gelebilecek bir kavramdır.

Karbon etiketlerinin gerçekten yükselişe geçip geçmediğini ve beslenme etiketleri kadar yaygın hale gelip gelmediğini görmemiz gerekecek. Bazı ürünlerin tedarikçileri, özellikle kuzu ve dana eti gibi et üreticileri ve eğer karbon etiketleri varsa, yeni kurallara uymakta tereddüt edebilir. do süt ve et endüstrisinden geri çekilmeyle karşı karşıya kalabileceği tüketici davranışını önemli ölçüde değiştirebilir. Gerçek şu ki, önümüzdeki on yıllarda zaten diyetlerimizi etten uzaklaştırmak zorunda kalacağız ve karbon kalorileri, gemide halk çoğunluğu elde etmek için ihtiyacımız olan anahtar olabilir.