İnek hücrelerinden hayvansız süt ürünleri üreten girişim

Boston merkezli bir start-up, bir laboratuarda bir inekten meme hücrelerini başarıyla yetiştirdi, bu da bir hayvan dahil olmadan gerçek süt ürünlerinin üretilebileceği anlamına geliyor. Bu, sonunda alt-süt ürünlerinden daha popüler hale gelebilir mi?

Artan akran baskısına rağmen günlük olarak hala inek sütü tüketiyorsanız, yakında bunu yapmanın daha ekolojik ve tamamen zalim olmayan bir yolu olabilir.

Memeliler olarak (esas olarak) doğal sütün vardır bir memeden gelmek, ne kadar tuhaf olursa olsun. Ancak, içeceği elde etmek için aynı biyolojik süreçleri, dahil olan bir canlı varlık olmadan çoğaltabilirsek ne olur?

Boston merkezli start-up Kahverengi Gıdalar tam da bunu başarmanın bir yolunu bulmuş, süpermarketlerimizdeki yarı yağsız şişelerle aynı besin değerine, tada ve dokuya sahip 'memesiz' inek sütü – tamamı laboratuvar koşullarında ve görünürde bir sığır olmadan.

Brown Foods, son buluşlarından önce uzun süredir meme hücrelerinin nasıl davrandığını, hayatta kalmak için neye ihtiyaç duyduklarını ve emzirmeyi tam olarak neyin tetiklediğini incelemişti.

Biyomühendisleri, meme bezlerinin doğal hücre yapısının, bir hayvanın malları teslim etmesine gerek kalmadan, kontrollü koşullar altında beklenen düzeyde yağ, karbonhidrat ve protein içeren sütü potansiyel olarak verebileceğini teorileştirdi. Her nasılsa, onlar doğruydu.

at Y Combinator Kaliforniya'da ünlü bir teknoloji start-up hızlandırıcısı olan araştırmacılar, inek hücrelerini birkaç ay boyunca geliştirdiler ve son zaferlerini açıklamadan önce deneyler yaptılar.