Havadan yiyecek yapmak bir gösteri mi yoksa beslenme çözümü mü?

Geleneksel gıda süreçleriyle ilgili sorunlar nelerdir?

Gezegeni yok etmeden gelecekteki insan popülasyonlarını sürdürülebilir bir şekilde beslemenin bir yolunu bulmak, hayatımızın en büyük zorluğudur. İnsan nüfusundaki amansız artış, dünyanın doğal kaynaklarını tüketmemiz tarafından körükleniyor ve insanlık her yıl tarım arazileri için yaklaşık 15 milyar olgun ağaç kesiyor.

Dünya'nın yaşanabilir yüzeyinin yaklaşık %50'si tarım arazileriyle kaplıdır ve bu yüzde artmakta ve şu anda mevcut vahşi yaşamın en büyük katili olan habitat kaybına neden olmaktadır.

Özellikle, Amazon gibi dünyanın dört bir yanındaki ormanlar, protein açısından zengin ve bu nedenle çok çeşitli işlenmiş gıdalar için gerekli olan ve çiftlik hayvanlarını beslemek için gerekli olan soya fasulyesi yetiştirmek için kesiliyor.

Çözüm ne olabilir?

Sadece havadan üretilen protein tozu olan 'Solein', arazi kullanımı krizine bir çözüm olabilir.

Gıda üretimini tarım ve arazi kullanımından ayırmak onu yalnızca sürdürülebilir kılmakla kalmaz, aynı zamanda ister çölde, ister kutupta, hatta uzayda olsun, her yerde gıda üretebileceğimiz anlamına gelir!

Solar Foods CEO'su Pasi Vainikka'ya göre, bir kg 'Solein' günlük önerilen protein alımını ona kadar sağlayabilir. Üretimi, geleneksel çiftçiliğin yaptığı alanın yalnızca bir kısmını gerektirir.

Solar Foods tozu üretmek için önce güneş panellerinden gelen elektriği kullanarak suyu bölerek hidrojen salıyor. Bu hidrojen daha sonra potasyum, sodyum ve fosfor gibi diğer besinlerin yanı sıra karbondioksite eklenir ve topraktan bakterilere beslenir.

Bakteriler bu kimyasalı çevir protein açısından zengin organik maddeye dönüştürülür ve geleneksel bitkilerden fotosentez yapmaktan çok daha verimlidir.

Aslında, Solar Foods, fotosentezden birçok kat daha yüksek olan yaklaşık %20 verimlilikle elektriği yiyeceğe dönüştürebilir.

Bu nedenle bu yeni yenilik, potansiyel olarak mahsullerden daha iyi bir çözümdür. Bugüne kadar yayınlanan en doğru analizler, bu sürecin herhangi bir arazi parçası üzerinde geleneksel tarımdan on kat daha fazla protein üretebileceğini gösteriyor.

Havadan yiyecek yaparak gezegeni gerçekten kurtarabilir miyiz?  

Havadan gıdanın teknolojik bir atılım olduğuna şüphe yokken, şüpheciler bunun küresel ölçekte kullanıma gerçekten uygun olup olmadığını tartışıyorlar.

Bir yandan Solar Foods, muazzam potansiyele sahip bir teknoloji yarattı. Örneğin soya fasulyesi yerine 'Solein' üretmek 10 km.² 1 km'ye dönüştürülecek alan sayısı² diğer dokuzunun yeniden ağaçlandırılabileceği güneş panelleri.

Başlangıç, protein tozunu, piyasadaki bitki ve hayvan bazlı proteinlerle rekabet edebilecek kilo başına yaklaşık 6-9 pound olarak fiyatlandırıyor.

Toz da çok yönlüdür. Kurucular, 'Solein'in mevcut gıdalara ek olarak, bitki bazlı et alternatiflerinde veya laboratuarda yetiştirilen etler oluşturmak için bir amino asit kaynağı olarak eklenebileceğini öne sürüyorlar.

Bu faydalara rağmen, bazı potansiyel endişeler dile getirildi.

Birincisi, süreç hala hidrojen gerektiriyor ve şu anda küresel ölçekte hidrojen elde etmek için son derece verimsiz elektroliz (yarık su) sürecini çalıştırmak için yeterli yenilenebilir enerjiye sahip değiliz.

Hidrojen üretimine büyük miktarlarda yenilenebilir enerji koymak, yaban hayatı için eşit derecede büyük bir tehdit oluşturan iklim değişikliğini sınırlamaya yönelik mevcut çabaları azaltabilir.

Son olarak, havadan ve elektrikten yapılan protein tozunun tüketiciler için çekici olup olmayacağı, hatta bir talep meselesi de var. yok pazara ulaşmak.

Profesör Peter Tyedmers (Nova Scotia'daki Dalhousie Üniversitesi'nden), projenin mevcut tarımsal sistemle rekabet edebilecek bir düzeye yükseltilmesinin imkansız olduğunu düşünüyor. Ürün, en yoksullar için asla satın alınabilir olmayacağından, fiyatının küresel gıda güvensizliğini gidermek için hala çok yüksek olduğunu öne sürüyor.

'Solein' bir teknoloji harikası olsa da, değil bir gıda sistemi.

Sadece zaman gösterecek…

'Havadan gelen gıda'nın gerçekten insanlığı beslemenin geleceği olup olmadığı görülecektir.

Solar Foods, Finlandiya İklim fonundan 'Solein'in ticari ölçekli üretimine başlamasını sağlayacak 10 milyon avroluk fon aldı. Şirket, 2023 yılına kadar Finlandiya'daki ilk endüstriyel tesisini açmaya hazırlanıyor.

Bu arada, daha az et yiyerek ve genetiği değiştirilmiş süper bitkileri benimseyerek mahsul verimini artırmaya devam ederek tarımsal arazi kullanımını en aza indirmek için elimizden gelen her şeyi yapmaya devam etmeliyiz.

Bu makale ilk olarak Chiara Pfeiffer tarafından yazılmıştır. 'Merhaba! Ben Chiara (o) ve Oxford Üniversitesi'nde biyoloji okuyan bir lisans öğrencisiyim ve şu anda Thred'de staj yapıyorum. İnovasyon, sosyal değişim ve bilimi gezegenimiz için daha sürdürülebilir bir gelecek inşa etmek için kullanmakla ilgili her şey konusunda tutkuluyum.'