İklim değişikliği, şarap üreticilerini eski üzümlere yönelmeye zorluyor

Ölüleri geri getirmek

Şansımıza önemli sayıda üzüm çeşidi mevcut. Ve ilginç bir şekilde, ana akım şarap sahnesine geri getirilen birçok çeşit yok olma eşiğine yaklaşıyordu.

Geçmişte, bu çeşitler, büyüme açısından daha verimli çeşitlere yer açmak için büyük ölçüde aşamalı olarak kaldırılmıştı. Bazı durumlarda üzümlerin bitki hastalıklarına dayanacak kadar güçlü olmaması, yaygınlaşma sırasında üzümlerin terk edilmesine neden olmuştur. filoksera vebaları 19^th yüzyıl.

Diğerleri, vebadan kurtulmuş olsalar da, tüketiciler daha prestijli üzüm çeşitleri ve belirli şarap tatları için bir tat kazandıkça üzüm bağlarında yer verilmedi.

Ama 2023'te şarapta bir nevi Rönesans dönemi yaşıyoruz. Tüketici paletleri hızla genişliyor ve dünyanın dört bir yanından farklı tat profilleri ve şarap yapım tekniklerine yer açıyor. Duymadıysanız, portakal ve 'organik' şaraplar bir an yaşamak şarap severler arasında.

Bu zamanlama mucizevi bir şekilde bizim lehimize işledi.

Yeni şarap çeşitlerini denemeye hazır ve istekli tüketicilerle onlarıŞarap tarihçileri için olmasa da, dünyanın dört bir yanındaki üzüm bağları, bir zamanlar geçmişte kaldığı düşünülen çok sayıda üzüm çeşidini başarıyla yeniden canlandırıyor.

Seçenekler, seçenekler, seçenekler

Bunu yapmak deney gerektirir. Bunları piyasaya sürmek aynı zamanda ticari kuruluşlardan resmi sertifika almayı da gerektirir.

Örneğin, Fransa'nın güneyinden mortaou üzümü, son yıllarda şaraplarda nadiren kullanılan bir meyvedir. Bununla birlikte, Kaliforniya'daki üzüm bağları, kuraklığa dayanıklı özellikleri sayesinde kırmızı şaraplar için kullanımını keşfetmeye başladı.

Fransa'da, iklime dayanıklı en az altı üzümün mevcudiyetini artırmak için denemeler devam ediyor. Bu çeşitlerden biri aynı zamanda hastalığa dirençlidir ve bu, iklim değişikliğinin öngörülemeyen sağlık sonuçlarıyla uğraşırken önemli olacaktır.

İspanya'da, sıcağa ve kuraklığa dayanıklı üzümleri canlandıranların çalışmaları, son yirmi yılda ticari olarak onaylanmış çeşitlerin sayısının yüzde elli artmasına yardımcı oldu.

Bu rakamlar sadece şarabı sevenler için kutlanmaya değmez. Üzüm çeşitlerini deneyenlerin çabaları, ulusal şarap üretim endüstrisi yıllık 5 milyar Euro değerinde olduğundan, İspanya ekonomisi için bir cankurtaran halatı sinyali veriyor.

Şarap yapımı söz konusu olduğunda, iklim değişikliğinden iş sonrası pino grigio'dan kaybedecek çok şeyimiz olduğu açık. Birçok ülkenin sanayisinde ve ulusal ekonomisinde yer alan insanların geçim kaynakları, bir zamanlar unutulmaya yüz tutmuş bitki türlerinin yeniden canlanmasına bağlı olacaktır.