Что такое углеродные этикетки?
Объявление об углеродном лейбле Just Salad на самом деле является первым в своем роде, по крайней мере, для сетей ресторанов в США. К 21 сентября в меню всех блюд будет четко отображаться их углеродный след.st в этом году и будет рассчитываться путем объединения всех выбросов парниковых газов, связанных с каждым ингредиентом.
Чтобы вычислить эти показатели выбросов, принимается во внимание весь жизненный цикл углерода в пищевом продукте. Это включает в себя все сельскохозяйственные детали производства, такие как использование удобрений, навоз, переустройство земель, вываривание скота, транспортировка, упаковка пищевых продуктов и окончательная обработка. Если вы еще не знали, мясо, как правило, далеко, далеко более высокий углеродный след чем веганская еда, если рассчитывать таким образом, и является одним из основных факторов изменения климата. Например, говяжий фарш производит в двадцать раз больше углерода, чем фарш Quorn на килограмм, что составляет безумный.
Маркировка углерода - отличный способ быстро проинформировать потребителей о том, как их пищевые привычки влияют на климат, и, вероятно, поможет обычному человеку полностью понять, как плохой красное мясо для планеты. У нас был бы четкий способ сравнить веганскую еду с традиционными молочными и мясными продуктами, что, в свою очередь, могло бы побудить больше людей сделать неизбежный переход.
Почему компании оптимистично настроены в отношении того, что это приведет к индивидуальным изменениям?
Поведенческие изменения, произошедшие в результате введения этикеток в отношении пищевых продуктов в девяностые годы, свидетельствуют о том, что они do помогать людям переосмыслить основные привычки.
Есть надежда, что, сделав информацию о углероде ясной и очевидной, это окажет аналогичное влияние на то, как мы воспринимаем парниковые газы в отношении продуктов питания. Для многих из нас связь между приемом пищи на тарелках и уровнем углекислого газа в нашей атмосфере далека и фрагментирована, и вам будет трудно найти много людей. вообще кто точно знает, как их диета влияет на изменение климата.
A исследование, проведенное в 2018 г. в Изменение климата, природы Журнал обнаружил, что большинство потребителей недооценивают влияние сельского хозяйства на наш климат, но были бы готовы к изменениям, если бы были более информированы. Один Бельгийское исследование с 2014 года также обнаружили, что использование этикеток с экологической информацией на них помогло уменьшить углеродный след потребительских диет примерно на 5%.
Более того, похоже, что общественность довольно поддерживает широкое внедрение углеродных этикеток на пищевые продукты, при этом в одном исследовании говорится, что более 50% потребителей готовы изменить свой способ питания, чтобы снизить выбросы углекислого газа. Внедрение углеродных этикеток просто поможет большему количеству из нас точно понять, что происходит с нашей едой, и значительно упростит нам изменение нашего рациона так, как мы уже готовы это сделать.
Как мы можем увидеть, как эти технологии и инновации будут использоваться в будущем?
Хотя крупным ресторанным сетям еще предстоит повсеместно использовать углеродные этикетки, не исключено, что в ближайшие несколько лет в отрасли произойдут сдвиги. Спрос на прозрачность углерода значительно возрастает, и такие компании, как Unilever, начали использовать новые этикетки с экологической информацией на десятки тысяч товаров. Кроме того, в июне этого года Quorn начала маркировать свою продукцию информацией о выбросах углерода, а молочный бренд Oatly делает то же самое в Европе с 2018 года.
Что касается технологических услуг, мы, вероятно, увидим значительный рост стартапов, таких как Carbon Calories, по мере роста интереса к выбросам парниковых газов и продуктам питания. Эти услуги позволяют легко сравнивать использование углерода аналогичными продуктами и брендами - концепция, которая может стать необходимостью в ближайшие десятилетия.
Нам нужно будет посмотреть, действительно ли углеродная этикетка приобретет популярность и станет таким же обычным местом, как этикетки с питанием. Некоторые поставщики определенных продуктов могут не решаться соблюдать новые правила, особенно производители мяса, такого как баранина и говядина, и если углеродные этикетки do существенно изменит поведение потребителей, что может столкнуться с противодействием молочной и мясной промышленности. Реальность такова, что мы все равно будем вынуждены отказаться от мяса в ближайшие десятилетия, и углеродные калории могут стать ключом, который нам нужен, чтобы привлечь большинство населения.
3
энергетика
комментарии 0
