Laboratoriedyrket kylling vil snart bli solgt over hele USA

I et grep som kan bidra til å flytte oppdrettsindustrien bort fra dens forurensende og barbariske røtter, har det kommersielle salget av laboratoriedyrket kjøtt nettopp blitt godkjent i USA.

Uttrykket "farm to fork" har alltid vært en stor ting i USA, men det kommer snart et annet alternativ.

I løpet av helgen kunngjorde US Food and Drug Administration (FDA) at grusomhetsfritt kjøtt kurert under laboratorieforhold er fritt for å bli fullstendig kommersielt.

Selskapet som sikret seieren heter Oppsidemat og er basert i California. Kyllingkjøttet, som kan dyrkes i stor skala med bare noen få levende celler fra den faktiske fuglen, har blitt det første som passerer gjennom all byråkrati.

Som mange andre laboratoriedyrkede kjøtt i forproduksjon, involverer ikke denne kyllingen slakting av noe dyr og har ingen av de økologiske ulempene forbundet med å oppdra dem. For klarhetens skyld står dagens matsystemer for nesten en tredjedel av alle globale utslipp.

Å gjøre mat mer bærekraftig var et stort fokus på COP27, som nettopp ble avsluttet i Egypt. Beitemark og jordbruksland opptar halvparten av planetens beboelige land og bruk 70% av ferskvannsforsyninger – noe som gjør industrien til en økologisk trussel der oppe ved siden av fossilt brensel.

Prosessen med å høste dyreceller og multiplisere dem i en bioreaktor eliminerer umiddelbart nesten all denne skaden. "USA er det første meningsfulle markedet som har godkjent dette ... dette er seismisk og banebrytende," sa Costa Yiannoulis, en sjef i et matteknologi VC-firma Synthesis Capital.