Le mense universitarie di Berlino saranno quasi senza carne da ottobre

Studierendenwerk, un gruppo di supporto agli studenti nella capitale, ha notato un aumento delle richieste di una selezione "più rispettosa del clima" nei ristoranti del campus - e ora stanno consegnando.

Da ottobre, ogni università con sede a Berlino servirà un menu per il 68% vegano, il 28% vegetariano e il 2% a base di pesce, con una sola opzione di carne offerta quattro giorni alla settimana.

I lunedì saranno completamente senza carne, promuovendo l'iniziativa per ridurre l'impronta di carbonio delle istituzioni in tutta la città.

La popolarità di due mense vegetali note come Veggie No.1 e Veggie No.2 ha dimostrato che l'accesso a opzioni vegane e vegetariane è una priorità per coloro che scelgono di studiare nella capitale.

Il ristorante vegetariano n.2 nata come 'iniziativa sperimentale' che offriva gustosi cibi vegani a prezzi scontati per studenti e professori. La sua risposta positiva ha aperto la strada al nuovo menu in arrivo il mese prossimo.

Studierendenwerk ha anche affermato che mentre i piatti a base di carne come il currywurst sono un alimento base tradizionale nel paese, la preferenza per le diete a base vegetale sta crescendo rapidamente.

Infatti, uno studio internazionale sulle abitudini alimentari condotto da vegano ha rivelato che 2.6 milioni di persone in Germania sono vegane e circa 3.6 milioni sono vegetariani, ovvero quasi l'8% della sua popolazione totale.

Il rinnovato menu della mensa è un passo importante per rendere le università della capitale più rispettose del clima, con ulteriori cambiamenti già in cantiere.

L'Università Humboldt di Berlino ha iniziato a delineare il suo piano per diventare climaticamente neutra entro il 2030, con l'Università tecnica che mira allo stesso obiettivo entro il 2045.

Poiché questa generazione più attenta al clima crea una domanda di meno carne nei propri menu, le tendenze potrebbero suggerire che stiamo iniziando a passare a una società più basata sulle piante.

E con una serie di opzioni vegetariane e vegane convenienti e gustose che spuntano ovunque, perché no?