Mengapa begitu banyak orang membuang produk susu?
Selain mereka yang menderita intoleransi laktosa, banyak orang meninggalkan susu karena cara pembuatannya.
Untuk mendapatkan susu dari sapi betina, anak sapi berumur sehari tiba-tiba dipisahkan dari induknya dan diberi makan pengganti susu, dengan susu induknya dijual kepada manusia. Hal ini menyebabkan PETA melabeli susu sapi sebagai 'produk yang kejam dan tidak sehat. "
Sekarang juga sudah menjadi rahasia umum bahwa peternakan sapi perah – terutama peternakan berukuran industri – sangat buruk bagi lingkungan, secara global bertanggung jawab atas 50 miliar ton emisi karbon setiap tahunnya.
Tetapi hanya karena susu kedelai, almond, dan oat tidak secara langsung mengganggu kehidupan hewan, masih ada pertanyaan serius yang diajukan tentang produk nabati mana yang dapat dianggap 'lebih baik untuk planet ini'.
Dampak lingkungan dari susu nabati
Untuk memenuhi permintaan alternatif susu-susu yang terus meningkat, sejumlah besar tanah harus dibebaskan untuk pertanian.
Susu kedelai, yang memiliki peringkat yang relatif baik dalam hal emisi CO2 dan penggunaan air, telah diidentifikasi sebagai kontributor utama deforestasi di Amazon, di mana perusahaan telah menggunakan tanah hutan hujan yang subur untuk menanam tanaman kedelai.
Seperti yang mungkin sudah Anda ketahui, membuka hutan hujan melepaskan sejumlah besar karbon ke atmosfer dan menyebabkan kerusakan pada ekosistem penting. Jadi pada akhirnya, susu kedelai menjadi kandidat yang tidak menguntungkan untuk keberlanjutan.
Susu almond juga memiliki jejak karbon yang rendah, tetapi tanamannya membutuhkan banyak air untuk tumbuh. Untuk membuat sebuah tunggal segelas barang, dibutuhkan 120 liter.
Karena sebagian besar produk susu almond mendapatkan almond mereka dari California di mana periode kekeringan dan kekurangan air yang lama menjadi masalah yang konstan, alternatif kacang ini telah juga telah dikesampingkan oleh banyak pemerhati lingkungan.
Saat ini, susu oat telah diperjuangkan sebagai minuman nabati yang paling berkelanjutan. Meskipun menghasilkan sedikit lebih banyak CO2 daripada pesaingnya yang disebutkan di atas, secara keseluruhan, susu gandum membutuhkan lebih sedikit air dan lebih sedikit tanah untuk membuatnya menjadi secangkir teh pagi kami.
Jadi di mana berdirinya susu kentang?
Perusahaan susu kentang Swedia yang baru bernama DUG telah mengatakan bahwa menanam kentang menggunakan setengah lahan dari gandum dan 56 persen lebih sedikit lahan daripada yang dibutuhkan untuk susu almond.
Belum lagi, kentang memiliki kemampuan tumbuh hampir di setiap sudut dunia dengan kebutuhan air yang hanya sedikit. Tetapi susu kentang melampaui raja gandum saat ini dalam satu cara utama: ia menggunakan lebih sedikit karbon untuk menghasilkan – hanya 0.27kg per liter.
Soal rasa…yah, saya sendiri belum pernah mencobanya. Tapi kata pada Internet adalah bahwa rasanya tidak seperti kentang sama sekali. Rupanya, itu 'sangat lembut dan sangat berlemak dengan cara yang baik,' terutama versi barista.
Beberapa blogger vegan mengatakan rasanya seperti 'susu rami yang diredam, dengan sisa rasa seperti adonan pancake.' Pecinta pancake bersukacita, kalau begitu. Orang lain mengatakan rasanya 'sangat halus dan sedikit manis – cocok untuk minuman panas, sereal, atau makanan yang dipanggang.'
Satu-satunya downside adalah bahwa beberapa versi melakukannya pisahkan dalam teh dan kopi, yang tidak mengubah rasanya, tetapi terlihat sedikit funky di dalam cangkir. Ini adalah sesuatu yang harus diselesaikan oleh perusahaan yang bergabung dengan hype susu kentang untuk memenangkan hati (dan selera) banyak konsumen.
Semua dalam semua, susu kentang DUG sepertinya banyak yang harus dilakukan, dengan kebutuhan pertumbuhan pemeliharaan yang rendah dan jejak karbon terkecil dari semua saudara dan saudarinya yang berbasis tanaman.
Maksud saya, jika Anda mengatakan kepada saya bahwa saya akan minum susu dari gandum pada tahun 2005, saya mungkin akan melihat Anda dari samping. Tapi masyarakat kita telah belajar menjadi petualang kuliner atas nama keberlanjutan dan jujur, saya tidak tahu siapa saya tanpa Ms. Oat dalam hidup saya hari ini.
Jika jangkauan DUG adalah hal besar berikutnya dalam industri alternatif susu, maka hei, saya bersedia mencobanya. Kopi dengan susu kentang, siapa saja?
7
energi
komentar 0
