Apa itu label karbon?
Pengumuman label karbon Just Salad sebenarnya adalah yang pertama dari jenisnya, setidaknya untuk rantai restoran di AS. Semua makanan akan memiliki jejak karbon yang ditampilkan dengan jelas di menunya pada 21 Septemberst tahun ini dan akan dihitung dengan menggabungkan semua emisi gas rumah kaca yang terkait dengan masing-masing bahan.
Untuk menghitung angka emisi ini, seluruh siklus hidup karbon dari suatu makanan diperhitungkan. Ini mencakup setiap detail pertanian dari produksinya seperti penggunaan pupuk, pupuk kandang, konversi lahan, pencernaan ternak, transportasi, pengemasan makanan, dan pemrosesan akhir. Jika Anda belum tahu, daging cenderung jauh, jauh jejak karbon yang lebih tinggi daripada makanan vegan jika dihitung dengan cara ini, dan merupakan salah satu kontributor utama perubahan iklim. Daging cincang, misalnya, menghasilkan karbon dua puluh kali lebih banyak daripada daging cincang Quorn per kg, yaitu, gila.
Label karbon adalah cara yang bagus untuk memberi tahu konsumen dengan cepat bagaimana kebiasaan makan mereka memengaruhi iklim dan kemungkinan akan membantu orang biasa memahami sepenuhnya bagaimana buruk daging merah adalah untuk planet ini. Kami memiliki cara yang jelas untuk membandingkan makanan vegan dengan produk susu dan daging tradisional yang, pada gilirannya, dapat mendorong lebih banyak orang untuk melakukan peralihan yang tak terhindarkan.
Mengapa bisnis optimis bahwa ini akan mengarah pada perubahan individu?
Perubahan perilaku yang dihasilkan dari label nutrisi pada tahun sembilan puluhan adalah bukti yang menunjukkan bahwa mereka do bekerja dalam membantu individu untuk memikirkan kembali kebiasaan dasar.
Diharapkan dengan membuat informasi karbon menjadi jelas dan jelas itu akan memiliki efek yang sama pada bagaimana kita memandang gas rumah kaca dalam kaitannya dengan makanan. Bagi banyak dari kita, hubungan antara makanan di piring kita dan tingkat karbon dioksida di atmosfer kita jauh dan terfragmentasi, dan Anda akan sulit sekali menemukan banyak orang. sama sekali yang tahu persis bagaimana pola makan mereka mempengaruhi perubahan iklim.
A 2018 studi dalam Nature Climate Change jurnal menemukan bahwa mayoritas konsumen meremehkan dampak pertanian terhadap iklim kita, tetapi akan bersedia untuk berubah jika mereka lebih tahu. Satu studi Belgia dari tahun 2014 juga menemukan bahwa menggunakan label dengan informasi lingkungan membantu meningkatkan jejak karbon dari pola makan konsumen sekitar 5%.
Terlebih lagi, tampaknya masyarakat cukup mendukung label karbon yang diperkenalkan secara luas pada produk makanan, dengan sebuah penelitian menyatakan bahwa lebih dari 50% konsumen siap untuk mengubah cara mereka makan untuk menurunkan jejak karbon mereka. Memperkenalkan label karbon hanya akan membantu lebih banyak dari kita untuk memahami dengan tepat apa yang terjadi dengan makanan kita dan akan membuat jauh lebih mudah bagi kita untuk mengubah pola makan kita dengan cara yang sudah kita inginkan.
Bagaimana kita bisa melihat teknologi dan inovasi ini digunakan di masa depan?
Meskipun rantai restoran besar belum merangkul label karbon dalam skala luas, tidak menutup kemungkinan untuk mengharapkan perubahan industri dalam beberapa tahun ke depan. Permintaan akan transparansi atas karbon meningkat secara signifikan dan perusahaan seperti Unilever mulai menggunakan label baru dengan informasi lingkungan tentang puluhan ribu produk. Selain itu, Quorn mulai melabeli produknya dengan informasi karbon pada Juni tahun ini, dan merek susu Oatly telah melakukan hal yang sama di Eropa sejak 2018.
Dalam hal layanan teknologi, kita cenderung melihat perusahaan rintisan seperti Kalori Karbon tumbuh secara substansial seiring dengan meningkatnya minat terhadap emisi rumah kaca dan makanan. Layanan ini memungkinkan perbandingan penggunaan karbon yang mudah antara produk dan merek serupa, sebuah konsep yang dapat menjadi kebutuhan dalam beberapa dekade mendatang.
Kita harus melihat apakah label karbon benar-benar lepas landas dan menjadi tempat umum seperti label nutrisi. Beberapa pemasok produk tertentu mungkin ragu untuk mematuhi aturan baru, terutama produsen daging seperti domba dan sapi, dan jika label karbon do secara signifikan mengubah perilaku konsumen yang mungkin menghadapi dorongan balik dari industri susu dan daging. Kenyataannya bagaimanapun adalah bahwa kita akan dipaksa untuk mengubah pola makan kita dari daging dalam beberapa dekade mendatang, dan kalori karbon mungkin menjadi kunci yang kita butuhkan untuk mendapatkan mayoritas publik.
3
energi
komentar 0
