Start-up 'Redefine Meat' mendapatkan pendanaan untuk steak vegan cetak 3D

Bagaimana steak cetak 3D dikembangkan?

Membuat alternatif daging vegan melalui printer 3D sama anehnya dengan yang Anda harapkan dan lebih mirip Play Doh daripada aslinya makanan, setidaknya selama produksi.

'Steak' terbuat dari protein kedelai dan kacang polong, lemak kelapa, minyak bunga matahari, dan memiliki warna dan rasa alami. Semua bahan tersebut dicampur menjadi 'tinta' yang kemudian diproses melalui printer. Lapisan demi lapisan bahan-bahan ini ditumpuk di atas satu sama lain, menciptakan 'steak' keseluruhan yang menciptakan kembali rasa dan tekstur daging.

Redefine Meat mengatakan bahwa ini bekerja dengan para pemimpin industri dan ahli teknologi makanan untuk memperhitungkan lebih dari 70 faktor sensorik yang berbeda untuk menghasilkan 'steak' yang serealistis mungkin. Perbandingan 'steak' yang sudah jadi dan dimasak dengan daging tradisional cukup meyakinkan dan tidak diragukan lagi akan mengesankan pengunjung rata-rata yang mencari makan malam di luar.

Bahkan ada rencana untuk meluncurkan daging alternatif ini ke supermarket dalam dua tahun ke depan, menjadikannya menonjol dan mudah tersedia seperti pilihan vegan saat ini seperti Beyond Burger.

Apa selanjutnya untuk Mendefinisikan Ulang Daging?

CEO Giuseppe Scionti telah menguraikan rencana ambisius untuk proyek tersebut dan berharap menjadi 'perusahaan daging alternatif terbesar di dunia pada tahun 2030'.

Mendapatkan konsumen sehari-hari untuk bergabung akan menjadi rintangan terbesar bagi Redefine Meat dan gagasan memakan makanan yang dihasilkan oleh printer sulit diterima oleh banyak orang. Hanya dengan memeriksa video YouTube tentang produk vegan cetak 3D, Anda akan menemukan banyak sekali ketidaksukaan dan komentar negatif. Jelas ide itu masih memiliki jalan sebelum dianut oleh semua orang.

Pengganti daging tradisional sangat penting jika kita ingin mempertahankan kebiasaan makan konvensional kita. Produksi pertanian saat ini tidak berkelanjutan untuk jangka panjang dan merupakan salah satu faktor terbesar dalam perubahan iklim. Pilihan vegan yang dapat dibuat dengan murah dan dalam skala besar akan diperlukan jika kita sudah Apa pun harapan untuk mengubah konsumen rata-rata dari diet berbasis daging.

Kita harus melihat bagaimana uji coba ini berhasil. Mungkin kita semua akan memasak makan malam kita melalui printer 3D rumahan tak lama lagi. Seseorang mendapatkan HP di telepon.