Un sauveur écologique improbable, un mollusque a le potentiel de nous aider à nous sauver de la montée des mers - mais seulement si nous travaillons à les reboiser dans des endroits où ils prospéraient autrefois.
Un aliment de base étrange mais délicieux à l'heure du brunch est désormais considéré comme un outil clé de défense contre les effets du changement climatique.
C'est vrai – les huîtres, avec leurs coquilles semblables à des roches et leurs formations en grappes, pourraient être essentielles pour protéger les villes côtières.
Cela étant dit, 85 % des colonies d'huîtres du monde ont disparu au cours du siècle dernier à cause de la récolte, de la pollution et des maladies. Comme pour la plupart des révélations environnementales, ce n'est que récemment que nous avons reconnu leur rôle important pour la vie en mer. ainsi que le à terre.
En plus de fournir un habitat pour les petits invertébrés et autres poissons plus gros, les huîtres fournissent le service essentiel d'amélioration de la qualité de l'eau en filtrant les toxines nocives de l'océan environnant. Une seule de ces petites créatures peut filtrer plus de cinquante gallons d'eau par jour.
Pour le bien de l'homme, les grappes d'huîtres sont des barrières vivantes qui protègent les rives des inondations et de l'érosion lors des ondes de tempête. Ils agissent également comme des brise-lames face aux grosses vagues, protégeant les communautés terrestres de la même manière que mangroves ainsi que le les récifs coralliens faire.