L'Argentine devient le premier pays à interdire la salmoniculture

Entassés dans des filets, les saumons d'élevage n'ont pratiquement pas d'espace pour bouger, encore moins pour nager. C'est un contraste frappant avec les milliers de kilomètres qu'ils parcourraient dans la nature, où les poissons affichent leur puissance musculaire en nageant en amont contre de forts courants.

Les masses de saumon attirent de grands prédateurs tels que les phoques, qui déchirent régulièrement les filets pour se régaler. Les poissons échappés causent un problème de croisement non naturel des espèces de saumon une fois qu'ils atteignent les populations sauvages, tandis que les filets maintenant vides font mal aux poches des agriculteurs.

En conséquence, des centaines de phoques ont été abattus par des pisciculteurs. Bien que cela soit illégal, beaucoup se lavent encore sur les rives des lacs en Écosse. Les phoques morts ne suffisent toujours pas à vous faire réfléchir à deux fois avant de commander des sushis ce week-end ? Continue de lire.

Blottis les uns contre les autres, les saumons attirent le pou du poisson, un parasite qui s'attache au poisson, provoquant des lésions cutanées et d'autres infections secondaires. Pour tenter de freiner cela, les ouvriers agricoles ajoutent des pesticides et des antibiotiques à l'alimentation du saumon – que nous mangeons aussi en fin de compte.

La falsification du saumon d'élevage ne s'arrête pas là. La couleur rose distincte d'un filet de saumon est le résultat de leur régime alimentaire naturel, composé de poissons et de crustacés plus petits. Sans accès à ce régime, la chair rose orangé foncé du saumon est d'un blanc uni, presque de couleur grise.

Les saumons d'élevage, piégés par milliers dans leurs filets sphériques, ont peu de chance d'avoir accès à leur repas préféré. Au lieu de cela, ils sont nourris avec des granulés fabriqués à partir d'un éventail d'ingrédients comme du poisson haché, des légumes, de la graisse de poulet, des fèves de soja et de la levure.

Colorants chimiques – oui, teintures – sont un ingrédient clé de la nourriture au saumon d'élevage, aidant à obtenir la jolie esthétique rose de notre bagel au saumon fumé et au fromage à la crème à 8 £.

« Si nous ne le faisions pas, les clients ne l'achèteraient pas », a déclaré un éleveur de saumon en Colombie-Britannique, au Canada. « Les consommateurs achètent ce qu'ils connaissent. Ils n'iront pas dans le magasin pour acheter du saumon blanc.

C'est en fait assez étrange, étant donné que si le saumon bleu ou vert devenait attrayant pour nous, les pisciculteurs pourraient en faire une réalité du jour au lendemain.

Il va sans dire que par la suite, la valeur nutritionnelle globale du saumon d'élevage est de façon significative inférieur à celui d'un saumon qui fait de l'exercice et mange des aliments naturels. Je laisse les experts de la santé gérer ces chiffres, vous pouvez lire la comparaison ici.

Toutes blagues mises à part, l'interdiction mise en place par l'Argentine est un tournant pour l'industrie de la pêche, qui pourrait créer un précédent pour d'autres pays cherchant à rejoindre ou à développer leur entreprise d'élevage de saumon.

Il est évident que les fermes salmonicoles causent des souffrances inutiles à des milliers de poissons, que d'ailleurs, nous avons reconnu comme très intelligent et capable de ressentir des émotions et de la douleur.

Le rendre plus inutile est le fait de savoir que le saumon d'élevage offre très peu de valeur nutritionnelle, ce qui nous cause potentiellement plus de mal que de bien grâce à ces colorants chimiques, à ces ingrédients étranges pour nourrir les poissons et à ces antibiotiques.

En tant qu'amateur de sushi moi-même, opter pour un rouleau d'avocat sur mon nigiri au saumon bien-aimé n'est pas toujours facile. Mais des séquences vidéo de saumons dans des filets, criblés de poux du poisson et d'autres maladies visibles sont gravées dans ma mémoire.

La nouvelle selon laquelle l'Argentine a interdit l'élevage du saumon suscitera de nombreuses questions : Pourquoi?

Découvrir la réponse pourrait être un catalyseur nécessaire pour réduire les pratiques de pêche non durables et développer des alternatives à base de plantes à l'un des poissons les plus recherchés au monde.