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¿Qué es energía?
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Una nueva investigación sugiere que, a pesar de la creencia popular, una dieta basada en plantas adoptada por las masas no es una bala de plata frente a nuestra crisis climática actual.
El año pasado, el grupo de derechos de los animales Mercy for Animals debutó Por naturaleza, un cortometraje contundente conceptualizado y escrito por Greta Thunberg.
Lleno de imágenes de destrucción ambiental, vincula directamente la explotación de animales por parte de la humanidad con el empeoramiento de la crisis climática.
`` Cuando pensamos en los villanos de la crisis climática, nos imaginamos a las empresas de combustibles fósiles, pero la industria agrícola contribuye con aproximadamente una cuarta parte de nuestras emisiones totales '', explica Greta, y agrega que el 83% de la tierra mundial requerida para la producción de carne y lácteos es utilizado para alimentar al ganado.
Eso es equivalente a un área del tamaño de América del Norte y América del Sur combinadas.
No solo esto, sino que según Greta, 'cada año matamos a más de 60 mil millones de animales sin incluir peces, cuyo número es tan grande que solo medimos sus vidas por peso'.
Destacando la necesidad urgente de un cambio sistémico que impulse un cambio a dietas basadas en plantas, que "en última instancia, nos ahorraría hasta mil millones de toneladas de CO2 al año y nos permitiría alimentarnos en un 76 % menos de tierra", el video de Thunberg influyó con éxito en el espíritu de la época
Y, desde entonces, muchos (incluyéndome a mí) han considerado el veganismo como una bala de plata frente al cambio climático y la muerte inminente que trae consigo.
Y por una buena razón, dado que en 2018, mucho antes Por naturalezaEn su debut, investigadores de la Universidad de Oxford publicaron un estudio que afirmaba que eliminar la carne y los productos lácteos de nuestra dieta podría reducir nuestra huella de carbono individual hasta en un 73 %.
Esta figura sigue apareciendo en los medios, en los documentales de Netflix, en los anuncios de las empresas que venden productos a base de plantas y en las páginas de las redes sociales de los activistas veganos en la actualidad, con poco cuestionamiento.
Hasta ahora, eso es.
'Cuando el documental Cowspiracy salió y dijo que el 51% de las emisiones son del ganado, yo sabía que eso no era cierto. Sabía que la cifra global oficial era del 14.5 %, según la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación. E incluso ese es un número exagerado', dice Jayne Buxton, autora de La gran estafa basada en plantas, un libro que explora el condicionamiento gradual de los procesos de pensamiento del público para asumir que el veganismo es igual a una salud planetaria óptima.
En opinión de Buxton, cambiar el bistec por seitán no salvará el planeta, y la desinformación sobre el impacto ambiental de comer carne y los beneficios exagerados de comer plantas está haciendo más daño que bien.
