看起来“虚拟”餐厅越来越有可能成为零工经济机器的下一个核心齿轮。 如今，送餐应用无处不在，但它们起源于实体餐厅有一个明显的缺点：它们不是为了在容纳内部顾客的同时提供大量外卖订单的服务。
认识到大众对更精简的食品服务的需求，大公司现在专注于创建一种全新类型的餐厅，专门用于准备外卖应用程序的订单……一个没有用餐空间、服务员、椅子、餐具或陶器，纯粹的厨师“幽灵”厨房为脾气暴躁的司机生产订单。
迄今为止最大的虚拟餐厅是 品酒师; 由前 Deliveroo 高管 Anton Soulier 创立。 这位法国企业家通过由美国投资者 Battery Ventures、Heartcore Capital 和其他在伦敦、马德里和他的故乡巴黎经营的支持者牵头的计划筹集了 8 万美元的资金。
现在这家餐厅有 100 多名员工，大部分员工都被雇来烹饪我们无尽的周末订单。 这意味着从支付服务员、酒吧员工和维持人口稠密且吸引人的地点所节省的成本可以重新用于改进技术、食品质量和准备效率。
对于某些人来说，在没有传统质量控制手段的情况下（即主厨或餐厅经理）下达食品订单的想法令人担忧。 但在这个数字化和即时满足的新时代，效率的下一步无疑在于专门的外卖餐厅。
这一点从去年从传统就业市场向零工经济的重大转变中可见一斑——十分之一的成年人在英国完成了转型。
Z世代无疑会对更便捷的外卖服务前景感到兴奋。 对他们来说，便利是效率的驱动因素（请原谅双关语），而技术是让他们达到目标的工具。
您如何看待虚拟餐厅的前景？ 我们都可以将米其林星级餐点送到我们家吗？ 让我们在评论中知道。
我是 Jamie（他/他），Thred 的副主编兼高级作家。 跟上社交媒体更新和革命性技术是我的强项，但当离开我的键盘时，你可能会发现我在最新一部平庸的恐怖电影中被一个巨大的探戈冰爆所包围。 跟着我 Twitter, LinkedIn 并通过以下方式给我一些想法/反馈 点击此处发送电子邮件。
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