用牛细胞创造无动物乳制品的初创公司

一家位于波士顿的初创公司已在实验室中成功地从一头奶牛身上培养出乳腺细胞，这意味着可以在不涉及动物的情况下生产真正的乳制品。 这最终会变得比替代牛奶产品更受欢迎吗？

如果尽管同龄人的压力越来越大，你仍然每天都在喝牛奶，那么很快就会有一种更环保、完全不残忍的方式来做。

作为哺乳动物，我们（大体上）接受了天然牛奶的观点 具有 来自乳头，虽然很奇怪。 但是，如果我们可以复制相同的生物过程来获得饮料，而不涉及有知觉的生物呢？

波士顿初创公司 布朗食品 已经找到了实现这一目标的方法，创造出与我们超市中的半脱脂奶瓶具有相同营养价值、味道和质地的“无乳房”牛奶——所有这些都是在实验室条件下，而且看不到牛。

在最近取得突破之前，Brown Foods 长期以来一直在研究乳腺细胞的行为方式、它们生存所需的条件以及究竟是什么触发了泌乳。

它的生物工程师推测，在受控条件下，乳腺的天然细胞结构可能会产生具有预期脂肪、碳水化合物和蛋白质水平的牛奶，而无需动物来运送货物。 不知何故，他们是正确的。

在中国、德国、意大利、韩国和美国的 Y组合 ——加州著名的科技创业加速器——研究人员在几个月内培养了牛细胞，并在宣布他们最近的胜利之前进行了实验。