气候变化将很快影响香槟供应

对于仍然喜欢在没有机械帮助的情况下进行的香槟酒厂来说，拆解是一个费力的过程，因此您可以理解为什么有些瓶子的金色液体如此昂贵。

但是，尽管人类已经在这个过程中不受打扰地进行了数百年，但气候变化的威胁却始于葡萄生长阶段的根源。

在过去的三年里，香槟地区的气温上升了 1.1 摄氏度，呈现出温暖的夏日和凉爽清新的夜晚。 令人惊讶的是，这使脆弱的香槟葡萄受益。 事实上，生产商已经承认它实际上使他们的产品更好。

但是，香槟酒屋的家庭主在庆祝气候变化带来的作物改善时非常谨慎。 他们意识到，进一步不可避免的气候变化可能很快就会开始产生相反的效果。

当前的气候变化科学模型预测，在不久的将来，极冷的春季和更热的夏季可能会在法国地区成为现实，从而威胁到葡萄生长的环境。

寒冷的夜晚意味着葡萄会在一夜之间结冰，在收获之前改变它们的自然平衡。 炎热的夏天可能会给葡萄园带来长期的干旱和野火，就像 2019 年那场摧毁了该地区 XNUMX% 作物的那样。

摒弃我们必须求助于普通起泡酒的想法，许多香槟酒厂正在学习变得更加可持续，尽其所能来遏制自己对环境的影响。

这包括使用无农药种植技术，减少葡萄储存和运输过程中的碳足迹，以及收获季节使用的拖拉机。

它还包括拥抱该地区丰富的生物多样性，保护葡萄藤、昆虫和鸟类，它们的存在平衡了土壤和周围生态系统的健康，其中有 350 种记录在案的物种。

家族拥有的香槟酒庄 Comité Champagne 的可持续发展经理已着手执行一项使命，即到 2030 年使公司实现碳中和，并承认该企业的最年长成员对放弃传统杀虫剂和种植方法犹豫不决。

积极的是，即使在历史最悠久的行业中，人们仍在继续寻找方法来保存但 改善 他们的流程以可持续性的名义。

因此，当我们在 2050 年敲响手时，手里拿着一口清脆的香槟，我们会让这些人敬酒。 在这一点上，新年快乐（几乎）！