Độc quyền – Gặp gỡ các nhà làm phim tài liệu Common Table Creative

Gia đình người Anh, theo lời kể của Oliver, luôn tham gia sâu vào thế giới thực phẩm. Anh và anh trai lớn lên là con trai của hai đầu bếp, bản thân Oliver đang theo học ngành khách sạn tại trường đại học trước khi đến điều hành công việc kinh doanh nhà hàng của cha mình.

Nhưng mặc dù thức ăn chiếm một phần lớn không gian tinh thần của anh ấy kể từ khi sinh ra (ngoài bản năng của chúng ta về nó ba lần một ngày), phải mất một thời gian, Oliver mới nhận ra rằng kiến ​​thức sâu rộng của anh ấy về ngành này chỉ là bề ngoài.

Anh ta mô tả một khoảnh khắc hiển linh khi đang ăn tại một nhà hàng mà anh ta mở ở Abu Dhabi như một ông trùm nhà hàng 20 thứ. '… Nửa chừng bữa ăn của mình, tôi thực sự chỉ ngã ngửa ra và nhìn vào đống đồ ăn này, và tôi kiểu như "đợi một chút, tên f * ck đã lấy tất cả đồ ăn này đến từ đâu vậy?" "Quên mất rằng anh ấy đang nói chuyện với một người Anh và một Úc, anh ấy xin lỗi vì đã chửi thề. 'Tôi chợt nhận ra rằng tôi chưa bao giờ hỏi câu hỏi đó.'

Một cuộc hành trình vào trong cho bộ ba đòi hỏi một cuộc hành trình ra ngoài. Và ý tôi là cách ngoài. CTC hiện đã đi khắp thế giới, vòng quanh Hoa Kỳ và Trung Mỹ, và Châu Âu, nói chuyện với những người không có khuôn mặt cho đến nay đằng sau thực phẩm mà chúng ta tiêu thụ hàng ngày. Ước mơ ban đầu của họ về việc sản xuất một bộ phim truyện cuối cùng đã phát triển thành Ngày mai cho ăn và một công ty sản xuất chính thức.

Quả thực, ăn uống là điểm kết thúc của một quá trình mà chúng ta không hề biết đến một cách khó chịu. Mặc dù tiêu thụ là một khía cạnh của trí nhớ cơ cần thiết để tồn tại, giống như chớp mắt, nhưng không giống như tiêu thụ chớp mắt liên quan đến các lựa chọn. Những gì chúng ta ăn phải có nguồn gốc từ chúng ta, và vì hầu hết chúng ta ở phương Tây sống ở các trung tâm đô thị nên thường phải có nguồn gốc từ những nơi xa.

Quá trình cung và cầu đơn giản này đã di căn một cách nguy hiểm nhờ quá trình tập đoàn hóa, chủ nghĩa tư bản thị trường và dân số ngày càng tăng, thành một điều mà tổ tiên nông dân của chúng ta sẽ phải vật lộn để nhận ra.

Xu hướng tiêu thụ quá mức của chúng ta đã dẫn đến một lượng thực phẩm không thể kiểm soát được được sản xuất trên hành tinh của chúng ta mỗi ngày, tàn phá môi trường. Nhiệm vụ rõ ràng của các tập đoàn lớn sản xuất loại thực phẩm này là làm chúng ta mất tập trung vào nguồn gốc của nó và khiến chúng ta không thẩm vấn vị trí của mình trong chuỗi cung ứng toàn cầu.

Hơn nữa, cấu trúc của chủ nghĩa cá nhân tư bản tồn tại xung quanh chúng ta dạy chúng ta không quan tâm đến chuỗi cung ứng ngay cả khi chúng ta 'tìm hiểu'. Đội ngũ tiếp thị của họ cung cấp cho chúng tôi sự thờ ơ quá mức.

Oliver và các đồng chí của anh ấy tại CTC đặt mục tiêu là giải pháp cho sự thiếu hiểu biết này, bằng cách giới thiệu lại cho chúng ta không chỉ mối quan hệ sống của chúng ta với thực phẩm, mà mối quan hệ đó có thể là gì nếu chúng ta điều chỉnh thói quen tiêu dùng của mình với các thực hành bền vững hơn. Họ tin rằng kết nối lại với nông dân là một phần quan trọng để tiến tới một hệ thống lương thực công bằng hơn, tái tạo và bình đẳng hơn. Các bộ phim của công ty tập trung vào tác động sâu sắc đến việc lựa chọn thực phẩm hàng ngày của người dân.

Cho đến nay, trong các dự án của CTC, người ta nhấn mạnh tầm quan trọng của canh tác tái sinh: một quy trình làm việc với các hệ sinh thái tự nhiên để trồng trọt. Tuy nhiên, tất cả các yếu tố của một kế hoạch đổi mới thực phẩm tiềm năng trong tương lai, bao gồm cả giáo dục, sẽ được đề cập trong Ngày mai cho ăn.

Tôi hỏi Oliver về ý nghĩa đằng sau tên của công ty. 'Cái tên này xuất phát từ ý tưởng rằng tất cả chúng ta đều bình đẳng trên bàn ăn. Khi chúng ta cùng ngồi vào bàn ăn, chúng ta… thống nhất vì lý do này và các vấn đề mà chúng ta nói về liên quan đến môi trường và cải cách hệ thống thực phẩm… tất cả những điều này đều tác động đến tất cả mọi người. '

Được nói với tất cả sự khoa trương và nghiêm túc mà tôi mong đợi từ người Mỹ và đặc biệt là người dân California (có vẻ như anh ấy đang hòa nhập tốt với địa phương mới của mình) những lời của Oliver là một lời kêu gọi cách mạng.

Do đó, có vẻ thích hợp rằng bối cảnh của cuộc trò chuyện vào tháng 6 của chúng tôi là phong trào phản kháng quần chúng toàn cầu ủng hộ phong trào BLM sau cái chết của George Floyd. Ở đây, những người trẻ tuổi đang cầm vũ khí chống lại những hệ thống đã đóng khung chúng ta vào những câu chuyện cố định, cho dù đó là câu chuyện về biến đổi khí hậu, quan hệ chủng tộc hay bất bình đẳng.

Khi bắt đầu cuộc trò chuyện của chúng tôi, Oliver phản ánh về tình hình bất ổn ở đất nước của anh ấy. 'Khoảnh khắc này đã khiến chúng ta nhận ra rằng tất cả các hệ thống của chúng ta đều bị hỏng và chúng không được thiết kế để áp dụng công lý bình đẳng cho tất cả mọi người cũng như áp dụng công lý bình đẳng cho hành tinh và môi trường của chúng ta.'

'Đây là thời điểm của chúng ta để biến đổi cách chúng ta tồn tại và sống trong mối quan hệ với nhau và hành tinh của chúng ta. Và nó có thể là sự chuyển đổi lớn nhất đối với công lý, năng lượng sạch, hệ thống thực phẩm tái tạo và các chính sách kinh tế quan tâm đến con người và không đẩy con người vào lề. Đây phải là khoảnh khắc lớn nhất của chúng tôi. '

CTC đang nêu gương cho xã hội, và thông qua hành động của chính họ, tôi chắc chắn rằng họ sẽ phản ánh thế giới mà họ muốn nhìn thấy. Cuộc cách mạng muôn năm.