Nhãn cacbon là gì?
Thông báo nhãn carbon của Just Salad thực sự là lần đầu tiên thuộc loại này, ít nhất là đối với các chuỗi nhà hàng ở Mỹ. Tất cả các bữa ăn sẽ được hiển thị rõ ràng trên thực đơn trước ngày 21 tháng XNUMXst trong năm nay và sẽ được tính toán bằng cách kết hợp tất cả lượng phát thải khí nhà kính liên quan đến từng thành phần.
Để tính ra những con số phát thải này, toàn bộ vòng đời carbon của thực phẩm được tính đến. Điều này bao gồm mọi chi tiết nông nghiệp trong quá trình sản xuất của nó như sử dụng phân bón, phân chuồng, chuyển đổi đất, tiêu hóa vật nuôi, vận chuyển, đóng gói thực phẩm và chế biến cuối cùng. Nếu bạn chưa biết, thịt có xu hướng vượt xa, xa lượng khí thải carbon cao hơn hơn thực phẩm thuần chay khi được tính theo cách này, và là một trong những yếu tố chính gây ra biến đổi khí hậu. Ví dụ, thịt bò băm tạo ra lượng carbon nhiều hơn hai mươi lần so với thịt băm trên mỗi kg, tức là điên.
Nhãn carbon là một cách tuyệt vời để nhanh chóng thông báo cho người tiêu dùng biết thói quen ăn uống của họ ảnh hưởng đến khí hậu như thế nào và có thể sẽ giúp người hàng ngày hiểu đầy đủ về cách xấu thịt đỏ dành cho hành tinh. Chúng tôi sẽ có một cách rõ ràng để so sánh thực phẩm thuần chay với các sản phẩm từ sữa và thịt truyền thống, do đó, có thể khuyến khích nhiều người hơn thực hiện chuyển đổi tất yếu.
Tại sao các doanh nghiệp lạc quan rằng điều này sẽ dẫn đến sự thay đổi của từng cá nhân?
Những thay đổi về hành vi do nhãn dinh dưỡng trong những năm XNUMX là bằng chứng cho thấy rằng họ do làm việc trong việc giúp các cá nhân suy nghĩ lại các thói quen cơ bản.
Người ta hy vọng rằng bằng cách làm cho thông tin carbon rõ ràng và rõ ràng, nó sẽ có tác động tương tự đến cách chúng ta nhận thức khí nhà kính liên quan đến thực phẩm. Đối với nhiều người trong chúng ta, mối quan hệ giữa các bữa ăn trên đĩa của chúng ta và mức độ carbon dioxide trong bầu khí quyển của chúng ta là xa vời và rời rạc, và bạn sẽ khó tìm thấy nhiều người ở tất cả các những người biết chính xác chế độ ăn của họ ảnh hưởng như thế nào đến biến đổi khí hậu.
A 2018 nghiên cứu trong Thiên nhiên biến đổi khí hậu Tạp chí phát hiện ra rằng phần lớn người tiêu dùng đánh giá thấp tác động của nông nghiệp đối với khí hậu của chúng ta, nhưng sẽ sẵn sàng thay đổi nếu họ được cung cấp thông tin nhiều hơn. Một Nghiên cứu của Bỉ từ năm 2014 cũng cho thấy rằng việc sử dụng nhãn có thông tin môi trường đã giúp cải thiện khoảng 5% lượng khí thải carbon trong khẩu phần ăn của người tiêu dùng.
Hơn nữa, có vẻ như công chúng khá ủng hộ việc nhãn carbon được giới thiệu rộng rãi cho các sản phẩm thực phẩm, với một nghiên cứu cho biết rằng trên 50% người tiêu dùng chuẩn bị thay đổi cách họ ăn uống để giảm lượng khí thải carbon. Việc giới thiệu nhãn carbon chỉ đơn giản là giúp nhiều người trong chúng ta hiểu chính xác điều gì đang xảy ra với thực phẩm của chúng ta và sẽ giúp chúng ta dễ dàng hơn trong việc thay đổi chế độ ăn theo những cách chúng ta đã sẵn sàng làm.
Làm thế nào chúng ta có thể thấy công nghệ và sự đổi mới này được sử dụng trong tương lai?
Mặc dù các chuỗi nhà hàng lớn vẫn chưa áp dụng nhãn carbon trên quy mô rộng, nhưng việc kỳ vọng một sự chuyển dịch ngành trong vài năm tới là điều không quá khó hiểu. Nhu cầu về tính minh bạch đối với carbon đang tăng lên đáng kể và các công ty như Unilever đã bắt đầu sử dụng các nhãn mới với thông tin môi trường trên hàng chục nghìn sản phẩm. Ngoài ra, Quorn đã bắt đầu dán nhãn các sản phẩm của mình với thông tin carbon vào tháng 2018 năm nay, và nhãn hiệu sữa OFast cũng đã làm như vậy ở châu Âu kể từ năm XNUMX.
Về dịch vụ công nghệ, chúng ta có thể thấy các công ty khởi nghiệp như Carbon Calories tăng trưởng đáng kể khi mối quan tâm đến phát thải nhà kính và thực phẩm tăng lên. Các dịch vụ này cho phép so sánh dễ dàng việc sử dụng carbon giữa các sản phẩm và nhãn hiệu tương tự, một khái niệm có thể trở thành nhu cầu thiết yếu trong những thập kỷ tới.
Chúng ta sẽ phải xem liệu nhãn carbon có thực sự phát triển và trở nên phổ biến như nhãn dinh dưỡng hay không. Một số nhà cung cấp một số sản phẩm nhất định có thể do dự trong việc tuân thủ các quy tắc mới, đặc biệt là các nhà sản xuất các loại thịt như thịt cừu và thịt bò, và nếu nhãn carbon do thay đổi đáng kể hành vi của người tiêu dùng mà nó có thể phải đối mặt với sự đẩy lùi từ ngành công nghiệp sữa và thịt. Tuy nhiên, thực tế là chúng ta sẽ buộc phải thay đổi chế độ ăn kiêng của mình khỏi thịt trong những thập kỷ tới, và calo carbon có thể là chìa khóa mà chúng ta cần để thu hút đa số công chúng.
3
năng lượng
0 comments
