Start-up 'Redefine Meat' đảm bảo tài trợ cho món bít tết thuần chay in 3D

Bít tết in 3D được phát triển như thế nào?

Tạo các lựa chọn thay thế thịt thuần chay thông qua máy in 3D kỳ lạ như bạn mong đợi và trông giống Play Doh hơn so với thực tế thực phẩm, ít nhất là trong quá trình sản xuất.

'Bít tết' được làm từ đậu nành và protein đậu, mỡ dừa, dầu hướng dương, có màu sắc và hương vị tự nhiên. Tất cả các thành phần được trộn thành một loại 'mực' sau đó được xử lý qua máy in. Các lớp nguyên liệu này được xếp chồng lên nhau, tạo nên một món 'bít tết' tổng thể tái tạo cảm giác và kết cấu của thịt.

Redefine Meat cho biết họ đã làm việc với các nhà lãnh đạo trong ngành và các nhà công nghệ thực phẩm để tính toán hơn 70 yếu tố cảm quan khác nhau nhằm tạo ra một món 'bít tết' giống thật nhất có thể. So sánh 'bít tết' đã hoàn thành, nấu chín với thịt truyền thống khá thuyết phục và chắc chắn sẽ gây ấn tượng với những thực khách bình thường đang tìm kiếm một bữa ăn tối ở ngoài.

Thậm chí còn có kế hoạch tung ra các loại thịt thay thế này cho các siêu thị trong vòng hai năm tới, khiến chúng trở nên nổi bật và dễ dàng có sẵn như các lựa chọn thuần chay hiện tại như Beyond Burger.

Tiếp theo cho Redefine Meat là gì?

Giám đốc điều hành Giuseppe Scionti đã vạch ra các kế hoạch đầy tham vọng cho dự án và hy vọng sẽ trở thành 'công ty thịt thay thế lớn nhất thế giới vào năm 2030'.

Việc đưa người tiêu dùng hàng ngày lên máy bay sẽ là trở ngại lớn nhất đối với Redefine Meat và ý tưởng ăn thực phẩm do máy in tạo ra là điều khó chấp nhận đối với nhiều người. Chỉ cần kiểm tra các video trên YouTube về các sản phẩm thuần chay in 3D, bạn sẽ thấy rất nhiều lượt không thích và nhận xét tiêu cực. Rõ ràng là ý tưởng vẫn còn một con đường để đi trước khi nó được chấp nhận bởi mọi người.

Các sản phẩm thay thế cho thịt truyền thống là rất quan trọng nếu chúng ta muốn duy trì thói quen ăn uống thông thường của mình. Sản xuất nông nghiệp hiện nay không bền vững lâu dài và là một trong những tác nhân lớn nhất dẫn đến biến đổi khí hậu. Các lựa chọn thuần chay có thể được thực hiện với giá rẻ và quy mô lớn sẽ là cần thiết nếu chúng ta bất kì hy vọng chuyển đổi người tiêu dùng trung bình khỏi chế độ ăn uống dựa trên thịt.

Chúng tôi sẽ phải xem thử nghiệm thử nghiệm này hoạt động như thế nào. Có lẽ chẳng bao lâu nữa chúng ta sẽ nấu bữa tối qua máy in 3D tại nhà. Ai đó nhận được HP trên điện thoại.