Thịt có nguồn gốc từ thực vật tăng lên phổ biến trong thời gian khóa cửa

COVID-19 đang mang lại cho người tiêu dùng thời gian và không gian để trở nên có ý thức hơn về mặt xã hội.

Gần đây, tôi đã viết về sự tàn bạo của việc canh tác trong nhà máy. Viết bài báo, nếu tôi thành thật mà nói, đó là một cơn ác mộng hiện sinh đã vẽ nên bức tranh ảm đạm về cái hố sâu mà chúng ta đã tự chui vào với sự thèm ăn vô độ của mình.

Tôi đã đi đến cùng một kết luận mà nhiều người khác đã đi trước tôi: mặc dù về mặt lý thuyết, canh tác có đạo đức là có thể thực hiện được, nhưng điều đó hoàn toàn không thể tưởng tượng được nếu chúng ta chăn nuôi với tốc độ như hiện nay. Cách duy nhất để thoát khỏi tình trạng khó khăn về đạo đức và môi trường này là từ từ thay thế tình trạng khan hiếm thịt trong chế độ ăn của người bình thường bằng các loại thực phẩm thay thế có nguồn gốc thực vật, giúp tiết kiệm tài nguyên hơn, thân thiện với môi trường để sản xuất và tạo không gian cho ngành chăn nuôi. để xoay quanh các thực hành đạo đức hơn.

Thế hệ Z đang dần thức dậy với thực tế này, với các công ty khởi nghiệp có trụ sở tại Thung lũng Silicon như Impossible Foods và Beyond Meat tăng vọt về mức độ phổ biến và giá trị cổ phiếu trong vài năm qua, thu hút các nhà đầu tư nổi tiếng như Bill Gates. Về mặt đạo đức và tài chính, thịt có nguồn gốc từ thực vật đang nhanh chóng có lợi trong ngành công nghiệp sản xuất động vật, và có vẻ như chính sách cấm vận đã đẩy nhanh tiến độ này.

Công ty dữ liệu của Mỹ Nielson đã báo cáo rằng doanh số bán thay thế thịt ở Mỹ đã tăng 225% trong tuần cuối cùng của tháng 158.3, hai tuần sau khi chính phủ tuyên bố ngừng hoạt động. Các số liệu cho thị trường thực vật đã hứa hẹn hồi đầu năm, với doanh số bán thịt thực vật đã tăng vọt ở mức XNUMX% so với cùng kỳ năm ngoái vào tuần cuối cùng của tháng Hai, nhưng có vẻ như việc khóa cửa đã tiếp tục thúc đẩy sự thèm ăn của người tiêu dùng để dùng thử các sản phẩm này.

Rachel Konrad, CCO của Impossible Foods, gợi ý rằng sự quan tâm tăng vọt này một phần có thể là do vai trò của việc tiêu thụ động vật trong việc kích động đại dịch COVID-19. Kể từ khi tin tức rằng virus bắt nguồn từ các thị trường ẩm ướt của Trung Quốc trở thành xu hướng phổ biến, cảm giác khó chịu tập thể có thể ảnh hưởng đến doanh số bán thịt tươi.