Bày tỏ
Cà phê là một trong những cây trồng dễ bị ảnh hưởng bởi biến đổi khí hậu. Không có đủ nước, cây cà phê ngày càng trở nên khó phát triển, khiến giá thị trường của chúng tăng lên ngay cả khi chất lượng của hạt cà phê bị giảm đáng kể do đất khô hơn.
Tin tốt là các nhà khoa học ở Phần Lan đã cà phê trồng thành công từ các tế bào thực vật với nỗ lực giữ cho cốc của chúng ta luôn đầy trong khi chống nạn phá rừng và cải thiện tính bền vững trong ngành.
Thực vật được trồng trong phòng thí nghiệm theo quy trình tương tự như nông nghiệp tế bào để lấy thịt và sữa, ngoại trừ thay vì nuôi cấy tế bào động vật, tế bào thực vật được sử dụng.
Phản ứng của công chúng đối với thực phẩm dựa trên tế bào ở châu Âu đã tích cực một cách đáng ngạc nhiên, với gần 60% trong số đó khảo sát ở Đức nói rằng họ sẽ sẵn sàng thử thực phẩm được làm trong phòng thí nghiệm.
Pasta
Năm ngoái, nhà xuất khẩu lúa mì cứng lớn nhất thế giới, Canada, đã chứng kiến năng suất cây trồng giảm 50% do nhiệt độ cao kỷ lục và hạn hán kéo dài. Hôm nay, giá mì ống cứng hiện tại đã tăng gần 90%.
Với tình hình tương tự đang diễn ra ở Ý và mùa hè trong tương lai dự kiến sẽ ấm hơn ở cả hai khu vực, liệu cả hai nước có thể mất một trong những mặt hàng xuất khẩu sinh lợi nhất của mình? Có thể là không, nếu họ bắt đầu ghi nhận những gì đang đạt được ở phía bên kia thế giới.
Ở Thổ Nhĩ Kỳ, nơi mùa khô ngày càng kéo dài, các nhà khoa học đã thành công trong việc hồi sinh một loại cây lúa mì cổ đại có tên là 'Cao lương'có thể phát triển trong điều kiện phòng thí nghiệm được kiểm soát mà không cần tưới.
Nếu nghiên cứu sâu hơn về việc trồng các họ lúa mì cứng có khả năng chịu hạn được tiến hành, các nước dựa vào xuất khẩu này có thể tìm ra cách tiếp tục đáp ứng nhu cầu xuất khẩu.
Nếu không, một sáng kiến chậm chạp để thích ứng có thể chứng kiến một cuộc cải tổ lớn của nền kinh tế thương mại lương thực thế giới, nơi một số quốc gia thành công bắt đầu mất nguồn thu nhập quan trọng vào tay những quốc gia khác.
Hải sản
Sau khi nỗi kinh hoàng được tiết lộ trong Netflix's Thời tiết theo mùa, nhiều người không chắc chắn về cách thay thế cá và các loại hải sản khác khi các lựa chọn thay thế dựa trên thực vật vẫn chưa được phổ biến rộng rãi.
Tuy nhiên, điều này có thể sớm thay đổi vì công ty thực phẩm đông lạnh lớn nhất châu Âu - chịu trách nhiệm về Mắt chim cá ngón tay - hợp tác với một công ty Hoa Kỳ BlueNalu để phát triển thủy sản từ các tế bào nuôi trong phòng thí nghiệm.
Điều này xảy ra bằng cách chiết xuất các tế bào từ cơ của cá sống và đặt chúng vào đĩa petri cùng với dinh dưỡng mà nó cần để phát triển. Chờ chỉ vài ngày và đột nhiên, bạn có một miếng thịt giống với ngón tay cá chưa tẩm bột.
Hai công ty cùng nhau sẽ tập trung vào việc phát triển các loại thịt thay thế trong phòng thí nghiệm cho các loài bị đánh bắt quá mức, thường là nhập khẩu hoặc khó nuôi - chẳng hạn như các loại thịt dùng làm sushi.
Con người cũng sẽ được hưởng lợi từ cá nuôi trong phòng thí nghiệm, vì chúng sẽ không bị nhiễm các hóa chất độc hại như thủy ngân và các chất ô nhiễm có hại khác.
Tất nhiên, sự thành công của thực phẩm được trồng trong phòng thí nghiệm phụ thuộc vào sự sẵn lòng mua của công chúng. Nếu không có nhu cầu thị trường, các công ty đầu tư vào sản xuất thực phẩm dựa trên tế bào sẽ không có lý do gì để bắt đầu tích trữ những thứ này trên kệ siêu thị.
Điều đó nói rằng, chúng ta có thể không có nhiều lựa chọn ngoài việc mua thực phẩm được trồng trong phòng thí nghiệm trong tương lai gần - nếu các hành động nghiêm túc nhằm giảm lượng khí thải toàn cầu và làm chậm quá trình biến đổi khí hậu không được tiến hành.
Tại COP26, các nhà lãnh đạo chắc chắn sẽ tập trung phát triển các chiến lược để đưa ngành nông nghiệp trở nên bền vững hơn. Trong khi chờ đợi, tất cả chúng ta nên cảm thấy may mắn khi các nhà khoa học đang nghiên cứu nguồn gốc cá ngón tay nuôi trong phòng thí nghiệm và tách cà phê, nếu những dự đoán tồi tệ nhất trở thành sự thật.
3
năng lượng
0 comments
