Các căng tin trường đại học ở Berlin sẽ gần như không có thịt từ tháng XNUMX

Studierendenwerk, một nhóm hỗ trợ sinh viên ở thủ đô, ghi nhận sự gia tăng các yêu cầu lựa chọn 'thân thiện với khí hậu hơn' tại các quán ăn trong khuôn viên trường - và hiện họ đang giao hàng.

Từ tháng 68, mọi trường đại học có trụ sở tại Berlin sẽ phục vụ thực đơn 28% thuần chay, 2% chay và XNUMX% làm từ cá, chỉ có một lựa chọn thịt duy nhất được cung cấp bốn ngày một tuần.

Các ngày Thứ Hai sẽ hoàn toàn không có thịt - thúc đẩy sáng kiến ​​giảm lượng khí thải carbon của các tổ chức trên toàn thành phố.

Sự phổ biến của hai căng tin dựa trên thực vật được gọi là Veggie No.1 và Veggie No.2 đã chứng minh rằng khả năng tiếp cận các lựa chọn ăn chay và ăn chay là ưu tiên của những người chọn học tại thủ đô.

Nhà hàng Rau số 2 bắt đầu như một 'sáng kiến ​​thử nghiệm' cung cấp thức ăn thuần chay ngon với giá chiết khấu cho sinh viên và giáo sư. Phản hồi tích cực của nó đã mở đường cho thực đơn mới vào tháng tới.

Studierendenwerk cũng nói rằng trong khi các món thịt như cà ri là món ăn truyền thống của đất nước, thì sở thích ăn thực vật đang tăng lên nhanh chóng.

Trên thực tế, một nghiên cứu quốc tế về thói quen ăn kiêng do người ăn chay tiết lộ rằng 2.6 triệu người ở Đức ăn chay trường và khoảng 3.6 triệu người ăn chay - đó là gần 8% tổng dân số của nước này.

Thực đơn canteen được tân trang lại là một bước đi có tác động nhằm làm cho các trường đại học của thủ đô trở nên thân thiện hơn với khí hậu, với nhiều thay đổi hơn đã được thực hiện.

Đại học Humboldt của Berlin đã bắt đầu vạch ra kế hoạch trở nên trung hòa với khí hậu vào năm 2030, với Đại học Kỹ thuật cũng hướng tới mục tiêu tương tự vào năm 2045.

Khi thế hệ có ý thức về khí hậu hơn này tạo ra nhu cầu về ít thịt hơn trong thực đơn của họ, các xu hướng có thể cho thấy rằng chúng ta đang bắt đầu chuyển đổi sang một xã hội dựa trên thực vật nhiều hơn.

Và với một loạt các lựa chọn ăn chay và thuần chay giá cả phải chăng - và ngon - được cắt xén khắp nơi, tại sao không?