Start-up 'Redefine Meat', 3D baskılı vegan biftekler için finansman sağlıyor

3D baskılı biftek nasıl geliştirildi?

3D yazıcıyla vegan et alternatifleri yaratmak beklediğiniz kadar tuhaf ve gerçekte olduğundan çok Play Doh'a benziyor Gıda, en azından üretim sırasında.

'Biftek' soya ve bezelye proteinlerinden, hindistancevizi yağından, ayçiçek yağından yapılır ve doğal renkler ve tatlar içerir. Tüm bileşenler bir 'mürekkebe' karıştırılır ve daha sonra yazıcıda işlenir. Bu bileşenlerin katmanları birbiri üzerine yığılarak etin hissini ve dokusunu yeniden yaratan genel bir 'biftek' oluşturur.

Redefine Meat, olabildiğince gerçekçi bir "biftek" üretmek için 70'den fazla farklı duyusal faktörü hesaba katmak için endüstri liderleri ve gıda teknolojisi uzmanlarıyla birlikte çalıştığını söylüyor. Bitmiş, pişmiş 'bifteğin' geleneksel etle karşılaştırılması oldukça ikna edicidir ve hiç şüphesiz dışarıda bir akşam yemeği arayan ortalama lokantayı etkileyecektir.

Hatta bu alternatif etleri önümüzdeki iki yıl içinde süpermarketlere sunarak onları Beyond Burger gibi mevcut vegan seçenekler kadar belirgin ve kolay erişilebilir hale getirme planları bile var.

Redefine Meat için sırada ne var?

CEO Giuseppe Scionti, proje için iddialı planlar belirledi ve '2030 yılına kadar dünyanın en büyük alternatif et şirketi' olmayı umuyor.

Redefine Meat'in önündeki en büyük engel, sıradan tüketicileri bir araya getirmek olacak ve bir yazıcı tarafından üretilen yiyecekleri yeme fikrini kabul etmek pek çokları için zor. Sadece YouTube videolarını 3D olarak basılmış vegan ürünlerde kontrol ettiğinizde bir ton beğenmeme ve olumsuz yorum bulacaksınız. Bu fikrin benimsenmeden önce daha gidecek çok yolu olduğu açık. herkes.

Geleneksel yeme alışkanlıklarımızı sürdürmek istiyorsak, geleneksel etin ikameleri hayati önem taşımaktadır. Mevcut tarımsal üretim uzun vadede sürdürülebilir değildir ve iklim değişikliğinin en büyük faktörlerinden biridir. Büyük ölçekte ve ucuza yapılabilen vegan seçeneklere sahipsek, gerekli olacaktır. herhangi ortalama tüketiciyi ete dayalı bir diyetten uzaklaştırma umudu.

Bu test denemesinin nasıl çalıştığını görmemiz gerekecek. Belki de çok geçmeden yemeklerimizi evdeki 3D yazıcılarla hazırlayacağız. Birisi telefona HP versin.