Berlin'deki üniversite kantinleri Ekim ayından itibaren neredeyse etsiz olacak

Başkentte bir öğrenci destek grubu olan Studierendenwerk, kampüs içi yemekhanelerde 'daha iklim dostu' bir seçim taleplerinde bir artış kaydetti ve şimdi teslim ediyorlar.

Ekim ayından itibaren, Berlin merkezli her üniversite, haftada dört gün sadece tek bir et seçeneği ile %68 vegan, %28 vejetaryen ve %2 balık bazlı bir menü sunacak.

Pazartesi günleri tamamen etsiz olacak ve bu da şehir genelindeki kurumların karbon ayak izini azaltma girişimini ilerletecek.

Veggie No.1 ve Veggie No.2 olarak bilinen iki bitki bazlı kantinin popülaritesi, başkentte eğitim almayı seçenler için vegan ve vejetaryen seçeneklere erişimin bir öncelik olduğunu kanıtladı.

Restorant Sebze No.2 öğrenciler ve profesörler için indirimli fiyatlarla lezzetli vegan yemekler sunan bir 'deneysel girişim' olarak başladı. Olumlu tepkisi, önümüzdeki ay yeni menünün yolunu açtı.

Studierendenwerk ayrıca, köri sucuğu gibi et yemeklerinin ülkede geleneksel bir temel gıda olmasına rağmen, bitki bazlı diyetlerin tercihinin hızla arttığını belirtti.

Aslında, liderliğindeki beslenme alışkanlıklarına ilişkin uluslararası bir çalışma Vegan Almanya'da 2.6 milyon insanın vegan ve yaklaşık 3.6 milyon kişinin vejeteryan olduğunu ortaya çıkardı - bu, toplam nüfusunun neredeyse yüzde 8'i.

Yenilenen kantin menüsü, daha fazla değişiklikle başkent üniversitelerini daha iklim dostu hale getirmeye yönelik etkili bir adımdır.

Berlin'deki Humboldt Üniversitesi, 2030 yılına kadar iklim nötr olma planını özetlemeye başladı ve Teknik Üniversite de 2045 yılına kadar aynı hedefi hedefliyor.

İklim konusunda daha bilinçli olan bu nesil, menülerinde daha az et talebi yarattığından, eğilimler daha bitki temelli bir topluma geçiş yapmaya başladığımızı gösterebilir.

Ve bir dizi uygun fiyatlı - ve lezzetli - vejetaryen ve vegan seçeneklerle her yerde yetişiyor, neden olmasın?