Hur utvecklades den 3D-tryckta biffen?
Att skapa veganska köttalternativ via 3D-skrivare är så konstigt som man förväntar sig och ser mer ut som Play Doh än vad det egentligen gör livsmedelsproduktion, åtminstone under produktionen.
Biffen är gjord av soja- och ärtproteiner, kokosfett, solrosolja och innehåller naturliga färger och smaker. Alla ingredienser blandas till ett "bläck" som sedan bearbetas genom skrivaren. Skikt på lager av dessa ingredienser staplas ovanpå varandra, vilket skapar en övergripande "biff" som återskapar köttens känsla och konsistens.
Redefine Meat säger att det har arbetat med branschledare och matteknologer för att redogöra för över 70 olika sensoriska faktorer för att producera så realistisk av en "biff" som möjligt. Jämförelser av den färdiga, kokta "biffen" med det traditionella köttet är ganska övertygande och kommer utan tvekan att imponera på den genomsnittliga middagen som letar efter en kvällsmåltid.
Det finns även planer på att rulla ut dessa alternativa kött till snabbköp inom de närmaste två åren, vilket gör dem lika framträdande och lättillgängliga som nuvarande veganalternativ som Beyond Burger.
Vad är nästa för Redefine Meat?
VD Giuseppe Scionti har skisserat ambitiösa planer för projektet och hoppas kunna bli världens största alternativa köttföretag 2030.
Att få vardagskonsumenter ombord blir det största hindret för omdefiniera kött och tanken på att äta mat som genereras av en skrivare är svår att acceptera för många. Bara att kontrollera YouTube-videor på 3D-tryckta veganprodukter hittar du massor av ogillar och negativa kommentarer. Det är tydligt att idén fortfarande har ett sätt att gå innan den omfamnas av alla.
Ersättare för traditionellt kött är viktiga om vi vill behålla våra konventionella matvanor. Den nuvarande jordbruksproduktionen är inte hållbar på lång sikt och är en av de största faktorerna i klimatförändringen. Veganalternativ som kan göras billigt och i stor skala är nödvändiga om vi har gjort det vilken som helst hopp om att konvertera genomsnittskonsumenten från en köttbaserad diet.
Vi måste se hur denna testförsök fungerar. Kanske lagar vi alla våra middagar via hem-3D-skrivare innan lång tid. Någon får HP på telefonen.
2
energi
0 kommentarer
