Exklusivt – Möt dokumentärskapare Common Table Creative

Den engelska familjen, enligt Olivers berättelse, har alltid varit djupt involverad i matvärlden. Han och hans bror växte upp som söner till två kockar, och Oliver själv studerade gästfrihet på universitetet innan han kom att driva sin fars restaurangverksamhet.

Men trots att maten tog upp en stor del av hans mentala utrymme sedan födseln (utöver bara vår instinktiva inställning till det tre gånger om dagen), tog det ett tag för Oliver att inse att djupet i hans kunskap om branschen bara var huddjup.

Han beskriver ett ögonblick när han äter på en restaurang som han öppnade i Abu Dhabi som en 20-årig restaurangmogul. '... halvvägs genom min måltid föll jag bokstavligen bara tillbaka och tittade på all denna mat, och jag var som "vänta en stund, var f * ck kom all denna mat ifrån?" "Glömmer han att han pratar med en britt och en Australisk, han ber om ursäkt för att ha svurit. 'Det tänkte mig att jag aldrig hade ställt den frågan.'

En resa inåt för trion krävde en resa ut. Och jag menar sätt ut. CTC har nu rest runt i världen, runt USA och Centralamerika och Europa och pratat med de hittills ansiktslösa människorna bakom maten vi konsumerar varje dag. Deras första dröm om att producera en långfilm skulle så småningom utvecklas till Matar imorgon och ett fullfjädrat produktionsföretag.

Att äta är faktiskt slutpunkten i en process som vi är obehagligt okunniga om. Även om konsumtion är en aspekt av muskelminnet som är nödvändigt för att överleva, som att blinka, innebär konsumtion till skillnad från att blinka val. Det vi äter måste hämtas åt oss, och med tanke på att de flesta av oss i väst bor i stadskärnor måste det ofta hämtas från långt håll.

Denna enkla process av utbud och efterfrågan har farligt metastaserat tack vare bolagisering, marknadskapitalism och en växande befolkning, till något som våra agrara förfäder skulle kämpa för att känna igen.

Vår tendens till överkonsumtion har lett till att en ohållbar mängd mat produceras på vår planet varje dag, vilket orsakar förödelse för miljön. Det är den uttryckliga uppgiften för de megaföretag som producerar denna mat för att distrahera oss från dess ursprung och att hindra oss från att ifrågasätta vår position i en global försörjningskedja.

Dessutom lär den kapitalistiska individualismens strukturer som finns runt omkring oss oss att inte bry oss om leveranskedjan även om vi "får reda på det". Deras marknadsföringsteam matar oss med överbearbetad likgiltighet.

Oliver och hans kamrater på CTC syftar till att vara balsam för denna okunnighet genom att åter introducera oss till inte bara vårt levande förhållande till mat, utan vad det förhållandet kan vara om vi skulle anpassa våra konsumentvanor till mer hållbara metoder. De tror att återanslutning till jordbrukare är en viktig del för att gå mot ett mer rättvist, regenerativt och rättvist livsmedelssystem. Företagets filmer fokuserar på den djupt kraftfulla inverkan på vardagens medborgares matval.

Hittills har CTC: s projekt lagt stor vikt vid vikten av regenerativ jordbruk: en process som arbetar med naturliga ekosystem för att odla grödor. Emellertid kommer alla delar av en potentiell framtidsplan för livsmedelsinnovation, inklusive utbildning, att beröras inom Matar imorgon.

Jag frågar Oliver om innebörden bakom företagets namn. 'Namnet kom från tanken att vi vid bordet alla är lika. När vi samlas vid bordet är vi ... enade i den här saken och de frågor som vi pratar om relaterade till miljö- och livsmedelssystemreformen ... alla dessa saker påverkar alla. '

Talat med all den bombast och allvar jag har kommit att förvänta mig från amerikaner, och i synnerhet kalifornier (det verkar som om han kommer till rätta med sin nya lokal) är Olivers ord en uppmaning till revolution.

Det verkar därför passande att bakgrunden till vårt samtal i juni är den globala massproteströrelsen till stöd för BLM-rörelsen efter George Floyds död. Även här tar unga människor till vapen mot system som har blockerat oss i fasta berättelser, oavsett om det är berättelsen om klimatförändringar, rasrelationer eller ojämlikhet.

I början av vårt samtal reflekterar Oliver över oron i sitt land. '' Detta ögonblick har fått oss att inse att alla våra system är trasiga, och de är inte utformade för att tillämpa lika rättvisa för alla eller för att tillämpa lika rättvisa för vår planet och vår miljö. ''

'Det här är vårt ögonblick att förändra hur vi existerar och lever i förhållande till varandra och vår planet. Och det kan vara den största omvandlingen till rättvisa, till ren energi, till regenerativa livsmedelssystem och till ekonomisk politik som tar hand om människor och inte driver människor till marginalerna. Detta måste vara vårt största ögonblick. '

CTC håller upp en spegel mot samhället, och genom sina egna handlingar i tid är jag säker på att de kommer att återspegla den värld de vill se. Viva la revolution.